一项跨国研究发现，饮食中的维生素C会直接进入皮肤，促进胶原蛋白生成和表皮更新。增加富含维生素C的水果摄入，可以明显改善皮肤结构和功能。
长期以来，人们一直在问一个问题，维生素C到底是该吃，还是该抹在脸上。
来自新西兰奥塔哥大学医学院的研究团队，给出了一个非常直接的答案。维生素C从食物进入血液，再进入皮肤，而且效果清晰可测。
这项研究发表在国际期刊《Journal of Investigative Dermatology》，是目前少有的直接测量皮肤中维生素C含量，并把它与胶原蛋白和皮肤功能联系起来的研究。
研究发现，皮肤中的维生素C水平，与血液中的维生素C水平高度相关。而血液中的维生素C，又直接取决于人每天吃进去多少。
研究对象是来自新西兰和德国的二十四名健康成年人。研究人员让他们每天吃两颗富含维生素C的SunGold猕猴桃，持续八周。
结果很明确。血液中的维生素C水平上升后，皮肤中的维生素C也随之增加。与此同时，皮肤厚度增加，胶原蛋白生成增强，表皮更新和再生速度也明显提升。
论文第一作者Margreet Vissers教授来自奥塔哥大学的红氧生物学与医学中心。她表示，皮肤厚度与维生素C摄入之间的关联强度，远超研究团队此前在其他器官中观察到的结果。
研究人员也对此感到意外。Vissers说，血液中的维生素C与皮肤中的维生素C之间，存在一种异常紧密的对应关系，这种程度在以往的研究中几乎没有见过。
更重要的是，这是首次有研究证明，血液循环中的维生素C可以进入皮肤的所有层次，并且与皮肤功能改善直接相关。
这也解释了一个长期存在的矛盾。人们知道维生素C是合成胶原蛋白所必需的分子，于是大量护肤品中添加了维生素C。但现实是，维生素C高度水溶，很难穿过皮肤表面的屏障，被皮肤有效吸收。
而这项研究显示，皮肤从血液中吸收维生素C的能力，反而非常强，尤其会优先将其送入最外层的表皮。
换句话说，皮肤更相信血液里的维生素C，而不是涂在表面的那一层。
研究分为两个阶段。第一阶段，研究人员利用接受择期手术患者的健康皮肤组织，确认了血液和皮肤中维生素C水平之间的关系。
第二阶段是饮食干预实验，分别在新西兰基督城和德国进行，每个地点各有十二名参与者。
所有参与者每天食用两颗Kiwi Gold猕猴桃，相当于每天摄入约250毫克维生素C。研究人员在干预前后采集皮肤样本，并对不同皮肤层次进行分析。
德国部分由汉堡的SGS Institute Fresenius负责，他们具备采集皮肤最外层组织的技术能力，并使用超声等手段，系统评估皮肤厚度、弹性、紫外防护能力以及表皮细胞更新情况。
结果显示，参与者的皮肤厚度显著增加，这反映了胶原蛋白生成水平的提升，同时表皮细胞的再生速度也明显加快。
研究团队选择SunGold猕猴桃，是因为其维生素C含量稳定且较高。但研究人员认为，这种效果并不局限于猕猴桃。其他富含维生素C的食物，比如柑橘类水果、浆果、甜椒和西兰花，预计也能带来类似益处。
Vissers表示，只要通过饮食提高维生素C摄入，皮肤各个层次都可以有效吸收。
关键在于维持血液中的维生素C处于理想水平。对于健康成年人来说，每天摄入约250毫克维生素C并不困难。但人体并不会储存维生素C，因此需要持续补充。
研究团队给出的建议很简单，每天保证五份以上水果和蔬菜，其中至少有一份是富含维生素C的食物，把它当成一种长期习惯。
本文译自 University of Otago，由 BALI 编辑发布。
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