健康
胰岛素超载：西方饮食如何加速细胞老化
如果你饮食中充满精制谷物、高糖饮料和甜食，很可能你有过多的胰岛素。
胰岛素是身体必需的激素，指示组织从血液中吸收糖分。然而，过多的胰岛素可能是件坏事，因为它让细胞进行肆意生长，但却不加以维护。当胰岛素水平较低时，身体更有可能分解脂肪以产生能量，而不是糖分。这释放出称为酮的化合物，信号细胞资源短缺，促进能量生产效率，增加凋亡和DNA修复。你可以通过遵循生酮饮食、简单地进食更少、进行24小时禁食，或减少触发血糖升高的食物来减少血液循环中的胰岛素。
胰岛素是体内最重要的激素之一，告诉我们的组织从血液中吸收糖分。胰岛素过少会导致高血糖，进而引发糖尿病，带来一系列严重的症状：疲劳、视力模糊、昏迷，甚至昏迷。
尽管胰岛素如此重要，但伦敦西敏大学的一组老化研究人员表示，它是一把双刃剑。在最近发表于《抗氧化剂》期刊的一篇论文中，研究人员描述了过多的这种激素如何加速细胞老化。如果你饮食中充满精制谷物、高糖饮料和甜食，很可能你有过多的胰岛素。
胞内清洁
胰岛素不仅促进有必要的糖分从血液中移出。
“胰岛素告诉细胞能量充足，因此无需节约资源和保持严格管理，”研究人员写道。“胰岛素加快细胞周期，使其更快地复制自身，阻止任何暂停以检查DNA复制是否正确进行，并阻止大量胞内清洁。”
如果没有这种清洁，细胞凋亡(程序性细胞死亡)的速度就会变慢。这个过程会淘汰无法修复的受损细胞，保持器官的最佳功能。当年迈和退化细胞在组织内数量过多时，就会引发慢性疾病，以及显现出皮肤老化的外在迹象。
与胰岛素取得平衡
那么，我们如何减少体内的胰岛素量？一种方法是通过生酮饮食，每天摄入少于200卡路里的碳水化合物，这与大多数美国人摄入的1000多卡路里碳水化合物相比，大大减少了。
然而，研究人员表示，大多数人并不需要彻底改变饮食来减少胰岛素，减轻激素对细胞过程的影响。简单地减少进食也同样有效。你还可以尝试24小时禁食，一天只吃一次，随意地吃。你还可以摄入更不会使血糖升高的食物，如鸡蛋、全谷物、坚果、绿叶蔬菜、鱼和鳄梨，减少会的食物，比如酸奶、果汁、意大利面、土豆和牛奶。
血液中含有更少的简单糖和较少的胰岛素后，身体开始分解更多脂肪以产生能量，从而释放出被称为酮的分子。而胰岛素信号细胞能量充足，促进肆意生长，酮则信号资源短缺，促进能量生产效率，增加细胞凋亡和DNA修复。
研究人员写道，这将转化为“更健康的细胞、更健康的个体，以及更大程度地延长寿命。”目前，临床试验正在进行，以找出通过膳食补充酮是否也能减缓细胞老化。
通过改善卫生条件，提高公共安全，减少饥饿和医学的进步，人类现在比以往任何时候都活得更长了。与此同时，我们在这些额外的岁月里往往并不享受良好的健康。减缓细胞老化可能是一个解决方案，研究人员写道。
“我们已经成功地延长了老年期；我们的下一个目标应该是延长青春期，一旦我们能够做到这一点，我们可能就开始挑战增加寿命的极限。”