健康
植物性饮食似乎使男性罹患结直肠癌的风险低了22%
一项覆盖美国79952名男性的新研究发现，富含蔬菜、水果、全麦、豆类、坚果和种子的饮食可使罹患结直肠癌的风险降低22%。
这项研究只是观察性的，意味着科学家们不知道为什么有些食物与更好的肠道健康相关。
也就是说，观察结果确实表明，减少动物性食品、精制谷物和糖类的消费可以终生受益。
有趣的是，研究人员并未在美国的 93475 名女性中发现植物性饮食与结直肠癌之间存在联系。
“我们推测，在水果、蔬菜和全谷物等食物中发现的抗氧化剂可以通过抑制导致癌症的慢性炎症来降低结直肠癌的风险。”韩国庆熙大学营养学和营养学研究人员 Jihye Kim 解释道。
“由于男性患结直肠癌的风险往往高于女性，我们认为这可能有助于解释为什么多吃植物性食物与男性——而非女性——的结直肠癌的风险降低有关。”
一般来说，女性比男性摄入更多的植物性食物，而水果和蔬菜的健康收益并不会始终线性递增。或许女性群体可能已经最大限度地发挥了植物性饮食的健康保障。
其他国家之前的研究也注意到了类似的性别差异。
例如，在英国生物银行的一项研究中，吃肉相对较少的男性患结直肠癌的可能性比一般的肉食者低9%。在女性中没有观察到类似的现象。作为一项人口水平的研究，它非常全面，但重点是饮食中的肉含量，而不是植物性食物的摄入量。减少肉类消费并不一定会增加植物饮食。
一些植物性食物比其他食物具有更大的营养价值。例如，之前的研究表明，全谷物、蔬菜和谷物纤维可以降低患癌症的风险，而精制谷物则对健康不利。
不幸的是，目前的研究没有区分不同类型的动物性食物，如鱼和奶制品，实际上很可能是利大于弊的。更重要的是，长期研究的参与者以问卷调查为主。
然而，新研究的出色之处在于纳入了来自夏威夷和洛杉矶的多民族队列。
在世界范围内，结直肠癌是第三大癌症，但并非每个人都面临同样的风险。研究人员发现，与非裔美国人相比，以植物为基础的饮食与日裔美国人和白人男性结直肠癌风险的最大改善有关。
在白人男性中，那些吃最健康的植物性食物的人在晚年患结直肠癌的可能性比饮食光谱另一端的人低24%。在日裔美国男性中，风险降低了 20%。
“这种关联模式可能归因于种族和族裔群体之间非饮食生活方式的差异，在[多种族队列]中，非洲裔美国男性的肥胖率和吸烟率高于日裔美国人和白人男性，而体育锻炼较少。”
需要更多的研究来探索可能影响结直肠癌发病率的不同遗传和环境因素，以及饮食可能在哪些方面发挥作用。
该研究发表在 BMC Medicine 上。
https://www.sciencealert.com/a-simple-diet-change-could-slash-the-risk-of-bowel-cancer-in-men-study-finds