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借助激光光谱学方法鉴别名贵威士忌
最著名的威士忌单瓶售价超100万英镑。但是，如果您是潜在的买家，要如何才能确信，瓶中的液体是正品？根据欧盟知识产权局(European Union's Intellectual Property Office)于2018年发布的一项研究，假冒名酒每年给英国经济造成超过2亿英镑的损失。
由物理学与天文学学院的科学家领导的研究成果，最近发表在《分析方法》杂志上。他们提出了一种使用激光的方法，可以透过酒瓶鉴识内容物。无需开封。
激光光谱学方法是将激光照射到物质中，然后样品会将光散射为不同的颜色。散射光的确切颜色取决于物质的化学组成，因此可用于识别细菌、食物和饮料、雕塑上的油漆和爆炸性粉末的材料等。
圣安德鲁斯的研究人员在10年前证明，激光光谱可用于鉴别假威士忌。但是，他们以前的方法因以下事实而难于实用：酒精不是唯一散射光的材料，玻璃瓶会制造更显著的信号。因此，以前需要提取出少量的液体进行测试。
博士后研究员Holly Fleming，Mingzhou Chen和Graham Bruce开发了一种精确测量的新方法。他们没有使用标准的激光束，而是用玻璃元件为光线整形，在瓶子表面产生一圈激光，并在液体内容物中产生紧密聚焦的点。由于产自玻璃的信号和液体的信号源于不同的位置，因此可以单独检测液体的成分——意味着无需打开瓶子就可以评估内含物。
Kishan Dholakia教授说：“就个人而言，如果必须倒出一小杯威士忌用于化验，那实在令人讨厌。我宁愿先喝完。激光光谱法是表征许多材料化学成分的有力工具，但是用这种简单的方法来鉴别名酒，确实令人兴奋。”
该方法不需要复杂的光学装置，因此容易推广。如果威士忌不合您的口味，研究人员还演示了针对伏特加和杜松子酒的方法。
https://phys.org/news/2020-09-whisky-laser.html
