芬兰奥卢大学分析2264名46岁受试者发现，咖啡摄入多的人总脂肪和内脏脂肪更少、肌肉更多，代谢指标更健康，男性睾酮水平更高，男女激素模式不同。研究属观察性研究，尚不能证明因果关系。
咖啡是全世界每天都要喝的东西，除了提神醒脑，它对身体的影响范围可能比想象中更多。此前的研究发现，喝咖啡与2型糖尿病、心血管疾病等风险降低有关，但背后的生物学过程一直没有被完全弄清。芬兰奥卢大学的新研究提示，常喝咖啡的人身体成分更健康，代谢指标更好，男性和女性的性激素还呈现出不同的模式。
研究者分析了1966年北芬兰出生队列中2264名46岁参与者的数据，考察参与者平常的咖啡摄入量与血液代谢物、心血管代谢风险指标和性激素水平之间的关系。
咖啡喝得多的人，总脂肪和内脏脂肪水平都更低，骨骼肌质量更高。即便高、低摄入两组人的体重指数(BMI)相近，这些差异依然存在。脂肪分布比体重更能反映健康状况，内脏脂肪包在内脏周围，与心血管疾病风险关系密切；肌肉质量则关系到血糖调节和基础代谢。咖啡摄入量高的人在男性和女性身上都表现出更低的支链氨基酸水平，这类标志物长期偏高，以往被认为与胰岛素抵抗和2型糖尿病风险增加有关。
激素关联中，最清晰的差异出现在男性身上。咖啡喝得多，与更有利的葡萄糖-胰岛素指标、更高的总睾酮和生物可利用睾酮、更高的性激素结合球蛋白(SHBG)相关，但游离睾酮和游离雄激素指数略低。女性身上的关联范围较窄，主要是SHBG升高、游离雄激素降低。
研究第一作者、奥卢大学博士研究员Luca Verroest说："咖啡每天被数百万人饮用，我们对它与代谢和激素的关系却了解甚少。我们数据中最突出的是一个明显的激素特征，即便把BMI和生活方式因素考虑在内也没有消失，其中几项关联在男女之间存在差异。"
芬兰是全球咖啡消费量最高的国家之一，人均年消费约11.8公斤，这项研究的结论因此格外有参考价值。
这些结果提示，激素通路或许能解释咖啡摄入与代谢健康之间的一部分已知关联。但研究属于观察性研究，无法证明喝咖啡直接造成了这些差异。研究者认为，结果可以作为设计后续实验的起点，检验咖啡本身是否引起这些生物学变化，以及哪些化合物在其中起作用。目前他们正用动物模型研究这些问题，长期目标是开展人体干预试验。在把这些发现用于膳食建议之前，还需要更多研究。
论文《习惯性咖啡摄入与睾酮及心脏代谢标志物的关联：1966年北芬兰出生队列研究》发表在《European Journal of Nutrition》2026年第65卷第5期。
原文：https://www.sciencedaily.com/releases/2026/08/260819041228.htm