美国心脏协会发表科学声明，系统回顾咖啡因对心血管健康的最新证据。结论：对于大多数成年人，每天摄入最高400毫克咖啡因(约3到5杯清咖啡)是安全的，不仅不增加心血管病风险，还与冠心病、中风、心衰、房颤、高血压和2型糖尿病的风险降低有关。
早上来杯咖啡，是现代社会最普遍的快乐之一。但我们到底应该为此感到多内疚？美国心脏协会(AHA)的一份新科学声明给出了迄今为止最权威的答案。
放心喝。
由加州大学旧金山分校心脏病专家Gregory Marcus主持的AHA志愿写作团队，汇集了关于咖啡因对血压、胆固醇、代谢和心血管疾病风险影响的最新研究数据。结论很清晰：对于大多数成年人，每天不超过400毫克咖啡因的摄入——相当于约3到5杯无添加糖和奶精的清咖啡——是安全的，不仅不增加心血管病风险，反而与多种疾病的降低有关。
关键在于来源。咖啡和茶提供其他抗氧化化合物，有助于健康。能量饮料虽然也含咖啡因，但浓度可能偏高，加上糖等不健康成分，效果截然不同。
具体数据方面，一项meta分析显示每天喝3到4杯咖啡的人中风风险降低21%。另一项汇总30项研究的分析发现，喝最多3.5杯/天与冠心病风险降低约10%有关。使用英国生物银行数据的研究表明，每天2到3杯是最佳剂量。对于2型糖尿病，每天3杯以上的女性风险降低27%，每天5杯的人群降低30%。
在高血压患者中，咖啡因会短暂升高血压。但血压正常的人中，每天1到3杯反而与高血压风险增加有关，不过每天超过3杯又开始降低风险。这种U型关系可能与咖啡中不同化合物(如绿原酸)对血压的相反作用有关。
报告的最终结论是："来自大型队列研究和小型随机对照试验的一致证据支持：适量摄入咖啡因或咖啡(每天最多400毫克咖啡因或约3到5杯)对大多数成年人是安全的，并与冠心病、中风、心衰、房颤、高血压和2型糖尿病的风险降低有关。"
原文：https://www.sciencealert.com/new-review-from-american-heart-association-reveals-the-optimal-daily-cups-of-coffee-for-your-health