健康
新研究发现，瘦肉有助于肠道与心脏健康
新研究发现，瘦红肉(下称“瘦肉”)在均衡饮食中能改善肠道和心脏健康，但持续的饮食习惯更能带来长期效益。
普渡大学的科学家们最近进行的一项研究揭示，均衡饮食中适量的瘦肉有助于肠道和心脏健康。研究表明，坚持包括瘦肉在内的健康饮食模式，有助于促进肠道微生物群的平衡，并支持心血管健康。
在这项研究中，研究人员考察了定期遵循美国式健康饮食模式的影响，这种饮食模式每天包括三盎司(85克)瘦肉(牛肉和猪肉)。这种被称为“饮食模式循环”的方式，先是坚持健康饮食，然后间歇性中断，研究对象为健康的年轻成年人。
研究的目标是探究通过三次控制周期，周期性地进行饮食模式的切换，如何影响健康指标，特别关注肠道微生物群的多样性和心血管健康指标。
普渡大学营养科学系教授、首席研究员Wayne Campbell博士解释道：“每次参与者遵循健康饮食模式时，他们的肠道微生物群都会转向一种有益的组成，心血管指标(如低密度脂蛋白胆固醇)也有所改善，这些变化与肠道细菌的变化保持一致。”
研究结果还暗示，肠道微生物群在饮食如何影响心血管健康方面可能起着重要作用，进一步强调，当瘦肉作为健康均衡饮食的一部分时，它并不会对肠道或心脏健康产生负面影响。
研究还指出了两个重要结论：间歇性的健康饮食每次恢复时都会带来好处，但保持长期的均衡饮食模式才能获得更稳定的健康效果。
当参与者恢复到未限制健康美国式饮食模式的常规饮食时，肠道微生物群的有益变化和心血管改善会在几周内迅速逆转。值得注意的是，尽管健康饮食模式能在短短三周内改善血清脂质水平，但要维持这些效果，可能仍然需要持续坚持健康饮食。
Campbell博士建议：“为了长期的健康效果，最好保持健康饮食的持续性。”尤其是如果你已经将瘦肉作为均衡饮食的一部分，每天食用，它将更有助于长远的健康。
本文译自 scitechdaily，由 BALI 编辑发布。
