如果我们只吃肉食会怎样

Credit: 锐景创意

有些饮食方式鼓励人们多吃肉，而有些饮食方式则鼓励人们少吃肉。举例而言，在地中海饮食中，肉类占比较少；但如果你采取“旧石器时代饮食”，那就会摄取较多肉类。但假如人只吃肉、不吃其它食物，那会怎样呢？

显然，人类并不适合专门吃肉。不吃豆类和蔬菜，你就没有纤维素；没有纤维素，你就会便秘。事实上，许多健美运动员都容易便秘，因为他们吃了太多蛋白质。

除此之外，人体会将碳水化合物转化为葡萄糖，这是产生能量的最简单的方式。当你停止摄取碳水化合物时，身体就会开始燃烧脂肪和重要的蛋白质。

有趣的是，瘦肉(如兔肉)的脂肪含量非常低、蛋白质含量非常高。因此，如果你不从其它食物来源中摄取脂肪的话，有可能会患上“蛋白质中毒综合征”。在“美国军事北极轻步兵训练”项目中，他们告诉士兵，消化兔肉所需的维生素超过了吃兔肉所摄取的维生素。因此，他们建议：在生死关头，如果只有兔肉可以吃，那还是干脆什么都别吃更好。

此外，如果只吃肉，人体会缺乏维生素C，这可能会致命。很不幸，人类是少数无法自行合成维生素C的动物之一。也就是说，我们必须从蔬菜水果中摄取维生素C。没有维生素C，身体就无法合成胶原，容易患上败血症。

这个问题倒是有解决方法，但有点令人倒胃，那就是吃生肉。其实，生肉的皮肤和脂肪中含有大量维生素C，而烹饪过程会破坏掉它们。不过，吃生肉虽然能够解决缺乏维生素C的问题，但却会带来新的麻烦——你可能更容易患上细菌性疾病，这得看肉的新鲜程度了。

所以说，各位蛋友，记得多吃蔬菜水果哦。

本文译自 sciencealert，由 蛋花 编辑发布。
原作者：JACINTA BOWLER