健康
生日蛋糕中的有毒物质
credit: 123RF
用蛋糕庆祝生日是一个可以追溯到几个世纪前的传统。如果你不能烤蛋糕，你可以从你喜欢的面包店或杂货店买一个。现在生日蛋糕有各种形状、大小和颜色，任你选择。几乎所有的生日蛋糕都看起来很好，但是否对你有好处又是另外一回事了。厂家常常添加人工色素、添加剂和防腐剂在蛋糕中。这是为了让蛋糕有更长的保质期。而这一过程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隐藏的危险成分。我们应该注意一些常见的例子：
人造甜味剂：作为低热量糖的替代品，人造甜味剂应该是有好处的。然而，当使用这种原料制作蛋糕时，有很多需要小心的地方。首先，人造甜味剂的使用与肥胖、糖尿病甚至癌症有关。另一让人担忧的事实是，有些人造甜味剂是由转基因作物制成的，特别是玉米、大豆和甜菜。美国土地上种植的大部分作物都经过基因改造，以抵抗像草甘膦这种杀虫剂。
铝：它是自然界中常见的元素，也是许多食品中常见的成分。据说，某些牌子的蛋糕粉、奶酪、巧克力和自升面粉中都含有铝化合物。铝虽然无害，但会通过反复食用在体内积累。现在许多疾病都与有毒的金属物质相关。而铝是阿兹海默症、记忆问题、乳腺癌和帕金森综合征的相关因素之一。
氢化油：蛋糕和糕点的生产日期可能是在购买的几天甚至几周前。为了延长他们的保质期，制造商们会将氢化油放入混合物中。“氢化油”这个名字可能大家不太熟悉。它有另一个名字叫“反式脂肪”。据报道，氢化油应该尽量避免使用，因为会对人体造成损害。最重要的是，它们会增加有害胆固醇同时减少有益胆固醇。
丙二醇：这是一种合成物质，据有毒物质和疾病登记局表示，它是有毒的。丙二醇常被用于丙烯酸涂料、地板抛光和密封膏中，这是意料之中的。令人震惊的是，食品和药品管理局批准了这一物质的食用用途。他们认为丙二醇藻酸盐是可以增稠、乳化和稳定食物的添加剂。尽管食品和药品管理局批准了，但这并不能改变丙二醇广泛用作工业用途的事实。有谁真的想吃一个含有防冻防腐剂的蛋糕呢？
如何避免这些成分？
美食作家和食品行业评论家哈利建议你在选择蛋糕之前问五个问题：
# 你用什么原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素吗？
# 你使用了部分氢化油吗？
# 是否含有防腐剂呢？
# 你用什么面粉？
在这种情况下，好奇心会是你的好朋友。
