心理学
食物越贵，我们就越觉得它健康
营养研究员们常常会谈论“健康光环”这个问题，即起身某个并没有那么好的产品享受着它不应该享有的营养名声。沙拉就是其中之一：在几片叶子上撒一些芝士和烤面包丁，就是沙拉了，但它却根本不像标签上说的那样健康。
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即将发表在《消费者研究期刊》上的一篇研究认为，价格也同样能让人有这种感觉。更昂贵的食物似乎自带健康光环，而便宜的食物则会让人觉得是垃圾。
研究作者们在一项实验中，让他们的志愿者们猜测所谓“讲究身心健康”的零食价格几何。其中一半志愿者们被告知这些零食是健康的，而另一半被告知这些零食介于健康食物和垃圾食物之间；前一组志愿者觉得这样的零食更贵。在另外一个实验中，参与者们印象中的昂贵薄脆饼干也比他们印象中的便宜零食更健康。
当然，健康的选择通常更昂贵这种说法也并没错：2013年，一队哈佛研究员发现日常饮食中水果、蔬菜和鱼所占比例更高，将会导致每日用餐成本比那些肉和深加工食物所占比例更高的饮食习惯高1.5美元。但如果你从杂货店的单个物品来看，这个规则就不那么通用了。不过这个规则的两个部分都对消费者有用：其一，食品公司能够标出他们正在出售的健康产品的价格；其二，除非食品公司给其产品标价更高，否则人们就没那么容易将这种产品与健康联系起来。这样一来，人们都买得起的食物有着同样的营养好处，但它们却被人们抛诸脑后。
这也意味着消费者们更加在选择健康食物的时候更加依赖价格标签。在另外一个实验中，志愿者们得知一种新型蛋白棒是世界上最健康的蛋白棒。某些人被告知这些蛋白棒售价99美分，是一般蛋白棒的一半；另外一些人则被告知蛋白棒售价四美元，或者其价格是市面蛋白棒的两倍。之后研究人员们让志愿者们分享他们对蛋白棒的看法，他们在提出自己的观点之前可能会看到别人的在线评论。
俄亥俄州立大学市场营销教授Rebecca Reczek是研究的共同作者，这位教授表示：“人们根本就不相信世界上最健康的蛋白棒价格会是普通蛋白棒的一半。他们更愿意相信健康蛋白棒的价格是普通蛋白棒的两倍。”这种假设对于你的身体和你的银行卡来说都有害。