健康
新晋“超级食物”沙棘浆果
沙棘浆果被吹捧为治疗糖尿病和肥胖的“超级食物”，但科学证据有限。初步研究表明其具有抗氧化特性，并可能抑制相关酶，但尚需人体试验验证其功效。
似乎总有源源不断的“超级食物”出现，声称富含营养且益处多多。根据一项新研究，最新加入行列的是沙棘浆果，但这种小巧的橙色浆果真的像头条新闻所宣扬的那样，能够对抗糖尿病和肥胖吗？
什么是沙棘浆果
沙棘浆果正如其名，来自沙棘 (sea buckthorn) 植物，学名 Hippophae rhamnoides。它是一种耐寒的大型灌木，可以在许多地方找到，包括山区和沿海地区。
雌性沙棘植物会在春季开花，夏末则会结出许多可以食用的橙色小浆果。爱尔兰时报的凯瑟琳·克利里 (Catherine Cleary) 对其味道给出了不太积极的评价：“好消息是沙棘浆果富含维生素 C，坏消息是它并不好吃。”
传统医学用途
尽管沙棘浆果最近才被主流称为“超级食物”，但据信其在传统医学中已有数百年的使用历史。
在西藏和蒙古，据说沙棘浆果可以帮助治疗从咳嗽到消化系统疾病等各种疾病；在俄罗斯和喜马拉雅山脉附近的印度地区，据说可以治疗皮肤病和哮喘；甚至在一些中亚国家，据说还可以治疗高血压。
是否值得炒作
鉴于沙棘浆果在传统医学中的广泛用途，科学家们开始对这种水果的成分进行分析，以找出哪些成分(如果有的话)可能带来其声称的各种健康益处。
虽然表面上看，有很多研究探索沙棘浆果及其与健康的关系，但数量并不一定代表质量，一种化合物与健康益处相关也并不保证浆果会带来同样的效果。
例如，一项 2019 年研究沙棘油(由浆果的种子和果肉制成)的研究强调，沙消化道、眼睛和生殖器的粘膜中起到维持和减少炎症的作用。然而，该研究得出结论，支持这种油对健康明显积极影响的证据有限，作者指出“本综述中获得的大部分结果来自分离脂肪酸的研究，而不是沙棘油中提取的脂肪酸”。
一项最近的研究因探索浆果的营养成分及其对抗糖尿病和肥胖的潜力而备受关注，导致小报《纽约邮报》将沙棘浆果称为“可以改变体重管理游戏规则的奇怪水果”。这是一个相当强烈的说法，那么这项研究实际说了什么呢？
这项研究由纽芬兰纪念大学的 Renan Danielski 和 Fereidoon Shahidi 共同撰写，首先使用了一种名为超高效液相色谱-紫外-质谱联用飞行时间质谱 的技术来确定浆果的营养成分。
他们发现沙棘浆果富含酚酸、黄酮类化合物和鞣质，这些物质被认为具有有益健康的抗氧化特性；抗氧化剂是能够中和自由基的化合物，自由基是不稳定的分子，会损伤细胞。
因此，作者研究了沙棘浆果提取物的抗氧化活性，并发现它可以保护超螺旋 DNA 样本(自由基会损伤 DNA)和低密度脂蛋白胆固醇(其氧化形式在动脉粥样斑块堆积中发挥作用)免受氧化损伤。乍一看，这似乎表明浆果具有健康保护特性。
该研究还得出结论，沙棘浆果具有“抗糖尿病和抗肥胖潜力”，因为他们发现提取物能够抑制两种与这些疾病相关的酶。
尽管作者称这些结果“很有前景”，但这仅仅是潜力而已，目前还没有得到证实。这绝不是一个确凿的结论，大量食用沙棘浆果可以 100% 治愈人类任何疾病。
这主要是因为 a) 这只是一项研究，科学家通常需要更多的研究来赋予理论任何重量，b) 这项研究是在体外进行的 - 即在装有 96 个微小试管的平板上进行，而不是在活体身上进行。
因此，虽然可以推断沙棘浆果可能在治疗糖尿病和肥胖方面发挥作用，但没有进一步的测试，包括体外和细胞、动物以及当然的人体试验，就无法了解其作用的真正程度。
丹尼尔斯基在一份声明中承认了这一点，他称这项研究是“第一步”。
“未来的研究需要专注于了解这些作用背后的机制，并使用动物模型和人类进行进一步的实验，” 该研究作者解释说。“如果这些效果在体内得到证实，我们可以设想将沙棘多酚用于治疗和药理目的，以帮助预防和治疗糖尿病、肥胖和其他许多疾病。”
换句话说，在没有更多研究的情况下，称沙棘浆果为“体重管理游戏规则改变者”是没有根据的，但如果你仍然想吃一些沙棘浆果，我们不会阻止你(不过如果你要去采摘的话，请务必小心) - 只是没有足够的证据表明它是“超级食物”。
沙棘浆果确实含有许多可能对健康有益的营养成分，但重要的是要记住，目前还没有足够的证据证明它们可以治疗或预防任何特定的疾病。像任何新的食物或补充剂一样，在将沙棘浆果纳入您的饮食之前，最好先咨询您的医生或营养师。
本文译自 IFLScience，由 BALI 编辑发布。