健康
你需要多少维生素D才能保持健康？
大多数人的身体自然就能维持良好的维生素D水平。过度夸大的说法，即认为这种化合物能帮助战胜癌症到抑郁症等各种疾病，最近的研究并未证实。
维生素D曾被看作是一种纯粹的健康灵丹妙药。一个世纪以前，人们发现它可以治愈软骨病，这是一种会导致孩子骨骼发育弱小和畸形的疾病。然后，在21世纪初，研究人员开始积累大量的研究，这些研究表明，低维生素D水平可能是癌症、心血管疾病、痴呆症、抑郁症、糖尿病、自身免疫病、骨折、呼吸道疾病以及帕金森病的一个因素。在理性的思考中，我们认为提高这种简单的维生素——一种我们的身体在阳光照耀时自己制造的维生素，如果我们通过补充剂获取更多，就可以基本治愈我们的所有疾病。
至少有两本名为《维生素D治愈法》的书被出版，还有其他的书籍和新闻报道，其标题中包含“革命”和“奇迹”等词。也有越来越多的担忧认为我们的身体并未获得足够的维生素D。 "早安美国"播出了一个由记者Diane Sawyer发起的片段，宣布有一亿美国人缺乏维生素D。她的嘉宾是Dr.Oz，他告诉观众他们可以通过简单的血液测试来确定他们的维生素D水平。他说，阳光是获得这种维生素的最好方式。但是，如果这还不够，他建议服用鳕鱼肝油或补充剂。
诸多名人和维生素公司都抱有希望，认为维生素D可以成为一个全能的解决方案，哈佛医学院的内分泌学家和流行病学家JoAnn Manson表示。包含维生素D的补充剂的销售额飙升，维生素D检测率也随之上升。
然后，事情变得一团糟。尽管成千上万的研究已经将维生素D水平低连接到各种医疗状况，但当科学家试图将其作为防止或治疗这些问题的手段时，这个奇迹的补充剂却彻底失败。我们的生活会变得更好，只要我们都提高维生素D水平的想法开始看起来像是一场幻想。维生素D缺乏现象普遍的观念也开始崩溃。原来，关于何为缺乏的认知，其基础都是对相关知识的错误理解。全国人口抽样显示，大多数人已经获取足够的维生素D。
毫无疑问，维生素D在健康中扮演着重要的角色。它对于骨骼的健康至关重要，因为它帮助身体吸收从食物中获取的钙质。它可能也有其他的优点，虽然这些优点的证据并不像骨骼健康那样确凿。
然而，对于大多数人来说，取决于你住在哪里，坚持到户外走走，和日光接触仅仅几分钟就足够了。你的皮肤会制造足够的维生素D，尤其是在夏季，阳光充足的时候。
然而，冬季，特别是在北方，太阳升高程度不够，皮肤无法制造足够的维生素D。你老了以后，你的皮肤也不能像年轻的时候那样制造维生素D。所以，老年人，尤其是在北方的老年人，可能需要从食物或补充剂中获取更多的维生素D，特别是在冬季。
并不是所有的食物都富含维生素D。脂肪鱼和鳕鱼肝油是最好的来源，但炒蛋也提供一些。牛奶中的维生素D已经加强，因为脂肪鱼在美国并不常见，人们希望通过添加维生素D到牛奶中来预防软骨病。橙汁、豆浆和麦片和一些其他食物也有强化的维生素D，因为有些人不喝牛奶。
综上所述，每个人的维生素D需求可能会有所不同。为了确定你是否得到足够的维生素D，你可以和你的医生谈谈。他们可能会建议你做一个血液测试来检查你的维生素D水平。
吃得是否合适，身体是否外出经常接触阳光，这就足够了，无需通过食补或药补摄入过量的维生素D。根本上，采取一个均衡的饮食，保持足够的户外活动，身体就能获取到所需的充足的维生素D。
本文译自 Scientific American，由 BALI 编辑发布。