你的基因可能影响你吃多少水果、鱼或盐

人类基因组中近500个区域似乎直接影响你的饮食摄入，方法是影响味觉感知和食物偏好。

无论你是否渴口味偏咸或喜欢吃水果，你的基因可能会影响你的饮食选择。更好地了解这种个体差异，将来可能帮助人们根据基因偏好，制定个性化膳食方案，以促进营养均衡的选择。

“饮食摄入受到许多其他因素的影响，比如社会经济地位、文化和疾病诊断等，从中分离出直接基因成分和环境或间接基因成分激发了我的兴趣。”科罗拉多大学的Joanne Cole说。

Cole和她的同事们以前确定了人类基因组中814个区域与个人饮食摄入的各个方面有关，包括吃多少水果、蔬菜、肉类和鱼类。

这支团队希望更好地了解这些区域是否直接或间接影响一个人的饮食选择。“例如，影响糖尿病风险的基因可能也与饮食摄入有关，因为疾病管理会引起改变，比如少吃糖，而不是基因直接影响某人的饮食行为。” Cole说。

研究人员对这814个区域进行了所谓的表型广泛关联研究。这涉及获取一个单一的遗传变异，并对某些特征进行扫描，例如味觉偏好、饮食习惯和健康状况。

从中研究人员确定了基因组中481个区域似乎通过口味感知和偏好直接影响饮食摄入。这项工作在波士顿马萨诸塞州的美国营养学会年会Nutrition 2023上展示。这些基因影响最大的一些食物和饮料包括盐、水、鱼、酒精和水果。

“消费者报告说，口味是影响食物选择的主要驱动因素，因此，确定不同人体验不同口味的方式，可能是实现个性化营养、提高健康饮食的关键。” Cole说，“我现在正专注于识别与饮食摄入有关的这些感官基因，并理解不同基因版本的味觉和嗅觉受体的不同人在大脑中的快感和奖赏活动是如何不同的。 目标是让不同的人吃得更健康、更容易，我认为口味是关键。”

本文译自 New Scientist，由 BALI 编辑发布。

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