@ 2021.06.29 , 09:50

煎蛋能额外抑制饥饿感~

煎蛋、水煮蛋或炒蛋可能是一种美味的早餐,但它们是否能抑制饥饿感?我们质询了4位营养学专家,他们的回答很一致 "是"。

鸡蛋里有什么?

一个中等大小的鸡蛋含有大约70千卡的能量。它还含有大量的蛋白质,每个鸡蛋大约有6克,还有其他各种维生素和营养物质。

鸡蛋还含有脂肪,因为其生物学目的是为发育中的鸡胚提供营养和能量。之一是胆固醇,这意味着多年来鸡蛋被认为是不健康的,可能会增加我们罹患心血管疾病的风险,但这一看法现在遭到了争议。

鸡蛋抑制饥饿感的证据是什么?

多项研究评估了鸡蛋对食欲的影响,方法是将一组人分开,要求一半人吃某种以鸡蛋为基础的饮食,另一半人吃无鸡蛋饮食。然后可以使用许多不同的测量方法,包括问卷调查,试图评估不同的饮食是否能够带来饱腹感。

康涅狄格大学的营养学专家 Maria-Luz Fernandez斯教授说:"我们的研究,使用了两种类型的早餐,一种是以鸡蛋为基础,另一种是以百吉饼为基础,Kcal[卡路里]相同......受试者在吃完鸡蛋早餐后,胃泌素(食欲荷尔蒙)的水平较低,而且他们在吃完鸡蛋早餐的接下来24小时内少吃了400千卡"。

一些类似的研究发现,含有鸡蛋的早餐比基于小麦的早餐、燕麦片或麦片更有效地抑制了饥饿感。

鸡蛋早餐是否有助于减肥?

由于鸡蛋有助于抑制食欲,可以认为吃鸡蛋会促进减肥。然而,吃鸡蛋和减肥之间的关系还不清楚。

西北大学的营养学专家Cornelie Nienaber-Rousseau博士说:"根据实验研究的证据,在早餐中加入鸡蛋可能比谷类或谷物类早餐更有效,可以增加长时间的饱腹感并限制短期的能量消耗。然而,常规鸡蛋早餐在产生持续的能量不足和随之而来的体重减轻方面的潜在作用,应由更多的研究来确定。"

南澳大利亚大学的营养学和内分泌学专家Peter Clifton教授也认为。"有很好的证据表明,一般的蛋白质,特别是鸡蛋会增加饱腹感。然而,在控制热量的饮食中,并没有看到蛋白质的附加效应,3个月后体重下降的情况也是如此"。

所以总结:鸡蛋有助于抑制饥饿感,但目前还不清楚它们是否可以用来帮助减肥。

https://www.sciencealert.com/egg-help-suppress-hunger-but-probably-aren-t-a-weight-loss-aid


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