经济
肉类生产商：人造肉汉堡的本质就是狗粮
由肉类产品供应商支持的公关公司发起了一场节奏营销，声称基于植物的肉类替代品是不健康的、类似于狗粮的“超加工仿制品”。
据《纽约时报》报道，营销活动是最近几周由肉产品行业资助的消费者自由中心发起的。到目前为止，它在包括《纽约时报》、《今日美国》和《华尔街日报》在内的主流报纸上刊登了整版广告和文章。营销切入点是唤起公众对人造肉——如“不可能的汉堡”和“超越汉堡”——健康隐患的担忧。
有一则广告提出了一个问题：“植物肉中隐藏着什么？”还有一则广告请读者区分“素食汉堡or狗粮？”
消费者自由中心的常务董事Will Coggin在一篇专栏文章中将人造肉标记为“超加工”食品，并指出，美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)领导的一项新研究将超加工食品与过度增重联系了起来。
负面的市场营销活动是在肉类替代品飙升的背景下进行的，它有可能切入肉类市场的销售额和利润。最近几个月，肉类行业的大公司尝试了一种不同的策略(有人可能说是虚伪的)与新来者竞争，即他们发布了自己的肉类替代品。现在，该行业希望消费者认为这样的选择是不健康的。
哈佛大学的营养学家在接受《泰晤士报》采访时说，替代肉是否真的比肉类更健康，是一个复杂的问题，可能取决于具体情况：什么肉类、食用频率以及食用方式。现在，研究人员正在进行代谢研究，将牛肉汉堡与其他选择进行比较，以试图解答上述问题。
同时，对“超加工”食品进行的研究，结论正如Coggin在专栏中提到的那样。实际上，近年来的研究已经发现，超加工食品与肥胖，代谢综合征和其他健康问题之间存在关联。
也就是说，研究人员并不完全清楚。营养成分，适口性，生活方式等因素是否可以解释超加工食品通常与负面健康效应相关的原因。
而且，对于什么是“超加工”食品，尚未有统一定义。研究人员使用的一种通用分类系统称为NOVA——“多成分工业配方，包括糖甜饮料(SSB)，包装面包，饼干，咸味小吃，糖果，冰淇淋，早餐谷物和预先准备的冷冻食品。”但是近年来，该定义遭到修正，食品研究陷入混乱之中。
值得注意的是，美国国立卫生研究院主导的研究未包括植物性肉类替代品。
就目前而言，面对舆论攻势，人造肉产业中的巨头似乎内心毫无波动。Impossible Foods的首席执行官Pat Brown告诉《泰晤士报》，他们公司的目标不是使消费者相信不可能汉堡是最健康的食品，而是比起传统汉堡，我们的产品“对您更好，对地球更有益””
他还说，传统肉类生产行业发起的攻势是他们成功的标志。他说：“很难想象会有更强有力的认证方式。”
本文译自 arstechnica，由 majer 编辑发布。