健康
不要过于依赖蛋白质补充剂
由于健身成为时尚，蛋白质补充剂行业正在蓬勃发展。
从营养条和BCAAs(支链氨基酸)到奶昔甚至巧克力，市场上似乎有无穷无尽的蛋白质补充产品可以帮您在高强度锻炼后快速恢复体力。
但是，对小鼠进行的一项新研究表明，过量使用蛋白质补充可能得不偿失。
悉尼大学的研究人员发现，尽管蛋白质对于增肌非常有益，但摄入过多的蛋白质补充剂可能会缩短寿命，对情绪产生负面影响，并导致体重增加。
尽管还未进行人类实验，但他们的主要结论是蛋白质产品或许有益，蛋白质对于修复肌肉至关重要，但需要其他的蛋白质来源并且不要过多依赖某种单一蛋白质来源。
“虽然高蛋白质饮食和低碳水化合物饮食对生殖功能有益，但它们对中年人的健康产生不利影响，并导致缩短寿命。”主要研究作者Samantha Solon-Biet博士说，“新研究显示，氨基酸平衡很重要——最好改变蛋白质的获取来源，以确保达到最佳的氨基酸平衡。”
什么是BCAAs？
总共有20种氨基酸，其中9种是必需的。如果你的饮食足够丰富，你的身体可以自己制造出另外11种。
BCAAs是一组必需氨基酸，存在于在通常富含蛋白质的食物中，如红肉、乳制品、鸡肉、鱼和蛋，以及豆类、扁豆、坚果和大豆蛋白。
它们由9种基本成分中的三种组成：亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。它们在肌肉中分解，而其他必需氨基酸主要在肝脏中分解。
虽然乳清蛋白粉通常含有较高的BCAAs，但许多健身爱好者也会直接服用BCAAs，通常是加水冲泡粉末——你可能看到过健身爱好者在锻炼期间啜饮某种半透明液体。
与蛋白质粉末不同，BCAAs不含碳水化合物或脂肪，但实际上它们的卡路里含量往往更高。
健身爱好者的想法是，全天消耗BCAAs将有助于肌肉生长，提高运动水平，并有助于快速恢复，但健身行业中的许多人认为它们是没有必要的。
一些健身公司甚至推出了含有所有9种必需氨基酸的EAA(必需氨基酸)产品，而不仅仅是在BCAAs中的3种。
“BCAA和EAA之间最大的区别在于BCAA含有3：1：1的3种必需氨基酸，而EAA可以提供身体无法合成的所有9种必需氨基酸。”健身产品开发人员介绍说。
研究发现了什么？
研究人员检查了BCAAs和其他必需氨基酸如色氨酸对小鼠健康和身体的影响。
向一组小鼠摄入正常量两倍的BCAAs，另一组则是标准量，第三组是正常量的一半，最后一组是五分之一。
发现第一组小鼠的食量增加，这导致肥胖和寿命减少。
更重要的是，消化高水平的BCAAs似乎阻止了色氨酸进入大脑，已知后者可以改善情绪。
“补充BCAAs导致血液中高水平的BCAAs与色氨酸彼此竞争，”生物学和环境科学学院教授Charles Perkins中心的学术主任Stephen Simpson解释道，“色氨酸是激素血清素的唯一前体，激素血清素通常被称为快乐的化学物质，因为它可以增强情绪和促进睡眠。还不仅仅是这个问题，”他说，“它降低了大脑中的5-羟色胺水平，这反过来又是刺激食欲的有力信号。BCAA过量摄入引起5-羟色胺不足导致实验鼠过量饮食，结果变得非常肥胖且短命。”
对人类意味着什么？
注册营养师和The Low-Fad Diet的作者Jo Travers认为首先要注意的是，这项研究是针对老鼠进行的，所以不能直接把结论应用于人类。
“然而，它确实提出了重要的观点：氨基酸平衡很重要。”
Travers强调，均衡饮食应该是首要的任务。
“丰富的食物——不仅仅是蛋白质——很重要。”她说，“例如，食用含有碳水化合物的蛋白质会刺激肌肉吸收其他氨基酸，使色氨酸自由地无阻碍地进入大脑，从而可以制造更多的血清素。我认为研究带来的启示是，饮食应该多样化，并取得平衡。”
“用蔬菜填充一半的盘子，用碳水化合物填充四分之一，用蛋白质填充四分之一，你得到了所需的一切，而你不需要的成分也不会摄入太多。”
本文译自 sciencealert，由 majer 编辑发布。