无厘头研究
majer @ 2019.03.20 , 14:00
放音乐给瑞士奶酪听，会让奶酪更可口吗
可能对某些人来说，嘻哈听起来很嘈杂，但是却很合瑞士奶酪的口味。
根据一项探索奶酪音乐品味的研究，多孔奶酪的味道会随着成熟期时周遭播放的背景音乐的旋律而改变。
实验名为“声波奶酪：声音和美食之间的联系”；伯尔尼艺术大学和瑞士西部的一家奶酪制造商希望借此弄清楚，音乐的声响和振动频率是否会影响奶酪内细菌的化学反应。
六个月以来，兽医Beat Wampfler在Bergdorf镇的19世纪酒窖里令多孔干酪暴露在乐曲A Tribe Called Quest、Led Zeppelin或Mozart中。
作为控制组，他在远离音乐的环境中，布置了按照经典流程发酵的奶酪。
伯尔尼艺术大学音乐系副主任Peter Kraut说：“我们完成了两组分析，一次是科学分析，另一次则交由烹饪专家组成的评审团。”
“两次都得出一致的结论：存在差异；在制造过程中给奶酪播放不同的音乐，结果奶酪在口味和气味上出现了差异。”他补充道。
厨师兼评委会成员Benjamin Luzuy说嘻哈音乐引发了“更柔和，更接近花香”的味道，但他最喜欢的是欣赏了莫扎特的干酪。
“我最喜欢沐浴过莫扎特乐章的奶酪，我喜欢莫扎特，但并不是说我会因此偏袒这类奶酪……也许甜美的古典音乐，真的对奶酪有益。”他说。
Kraut告诉法新社，最后一步将是一项生物医学分析，看看奶酪的成分是否存在实际差异。
Wampfler在白天是一名兽医，但在晚上则穿起完美的围裙成为奶酪的狂热爱好者，他说他很高兴实验得出结果，以后可以根据顾客的音乐品味向他们推荐奶酪。
“我已经有人打电话给我，询问我是否有Balkan 音乐、布鲁斯......(或)ACDC乐队的奶酪。”他说。