禁食对身体有哪些好处

在由加州欧文分校牵头的一项研究中，研究人员发现了禁食对肝脏和骨骼肌的生物钟有影响：禁食会重新调整新陈代谢，进而改善身体状况，预防与衰老相关的疾病。这项研究已发表在最近的《细胞报告》上。

生物钟是生物体内的一种无形的“时钟”，实际上是生物体生命活动的内在节律性，让我们得以应对变化的环境。虽然我们知道食物会影响某些组织的生物钟，但直到现在，断食对生物钟的影响我们还无从得知。

论文的主要作者保罗 · 萨松-科西是加州大学圣地亚哥分校医学院生物化学教授，10年前，是他首次发现了昼夜节律与代谢的联系，明确了昼夜节律蛋白质感知细胞在能量水平上的代谢途径。他说：“我们发现禁食会影响生物钟和激活那些特定的反应细胞，这两者共同作用，就形成了禁食期间特定的基因调节机制。其中，骨骼肌的变化程度更大，是肝脏的两倍。”

该项研究以小鼠为研究对象，在此期间，它们有24小时没有进食。在禁食期间，老鼠的耗氧量(VO2)、呼吸交换率(RER)和能量消耗都有所下降，但在重新进食后，这些症状完全消失了，此结果与在人类身上观察到的结果相似。“禁食对基因调控的重组使得基因组进入一个相对更灵活的状态，更好地预测的接下来的食物摄入量。也就是说，禁食本质上能够重新编程细胞的某些反应，因此，在合适的时候进行恰当的禁食，有利于细胞更好的运作；从宏观来看，这在一定程度上利于你的身体抵抗与衰老相关的疾病。”

这项研究开辟了新的研究方式，给未来的营养学研究提供了一个方向，甚至会影响整个营养学的发展，人类或许会因此受益，身体会变得更健康。

本文译自 medicalxpress，由 Imagine 编辑发布。

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