冰冻香槟，就能够减少瓶塞乱飞的风险

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只要冰冻香槟，就可以减少香槟开瓶时，瓶塞飞出去（伤人）的风险。科学家们正在研究，香槟的温度和瓶塞飞出去速度的关系，这个主要是为了减少庆祝活动上，瓶塞飞出击伤人的问题。

经过多次尝试，研究人员发现，在4摄氏度的时候，瓶塞飞出去的速度会大幅降低。相当于18摄氏度时的1/3速度。据说有时候香槟瓶塞飞出去的速度会达到40km每小时，打中人，可不是闹着玩的。

来自Université de Reims Champagne-Ardenne 大学的Gérard Liger-Belair 博士领导了该项研究：温度降低就可以很好的导致液体蓬发，这个时候总势能被存在瓶底，只有少部分能量随着瓶塞飞出去。在温度超过25摄氏度是，此时瓶塞压力最大。