把燃气灶换成电炉可减少二氧化氮暴露

最新研究发现，燃气灶产生的二氧化氮足以让室内空气变得危险。换成电炉能把暴露量减少超过一半，尤其对小户型和重度下厨的人影响明显。

在很多美国家庭里，关上门窗并不能让空气变干净。由斯坦福大学主导的一项新研究指出，天然气灶和丙烷灶会释放大量二氧化氮。这种气体与哮喘、慢阻肺、早产、糖尿病、肺癌等疾病都有稳定关联。

研究发表于2024年12月2日的PNAS Nexus。团队发现，只要把燃气灶换成电炉，美国多数家庭的二氧化氮暴露就能平均减少超过四分之一，而最常做饭的那部分人群甚至能减少一半。过去研究多关注燃气灶本身的排放量，这次是首次在全美范围内同时量化室外和室内的二氧化氮暴露。

研究负责人Rob Jackson说，人们往往以为室外空气污染更严重，室内就安全。但现在的证据显示，只要用燃气灶，吸入的二氧化氮量往往和所有室外来源加起来一样多。

团队也给出了一些简单、便宜又可行的改善方法。除了开窗或使用抽油烟机，人们还可以使用便携式电磁炉，它的价格低于50美元。也可以依靠电热水壶、烤箱、慢炖锅等电器减少燃气使用。部分州和地方政府会提供电炉补贴或低息贷款，联邦层面也有税收优惠可以在12月31日前申请。

空气污染每年在全球造成数百万名儿童哮喘病例，在美国也导致大量死亡。尽管《清洁空气法》和相关法规改善了室外空气质量，室内污染却几乎没有监管。此次研究首次将家庭建筑类型、人口行为、室外空气数据和室内监测结合，构建了覆盖美国的暴露地图，细化到邮政编码。

结果显示，多数美国人的二氧化氮暴露仍来自室外，比如汽车尾气和化石燃料发电。但有2200万人主要被厨房污染影响，尤其是居住在小户型或农村地区的人群。他们在不开窗的情况下做饭，室内二氧化氮就会超过长期安全阈值，哪怕室外浓度本身不算高。

在大城市里，情况同样严重。城市原本的室外二氧化氮浓度高，住房面积又小，只要点火做饭，污染就更集中。研究还发现，家庭内最极端的短时暴露全部来自燃气灶，而不是室外空气，因为灶具产生的是高浓度瞬时排放。

经济状况也决定了谁暴露得最多。租房者往往无法要求房东换电炉，低收入家庭也难以负担新电器。研究团队指出，补贴和减税可以带来最直接的帮助。对小户型家庭来说，这类干预效果更显著，而且能减少对有害室内污染的长期暴露。

此前一项由Stanford团队完成的研究显示，美洲原住民和阿拉斯加原住民家庭的长期二氧化氮暴露比全国平均高60%，黑人、西班牙裔和拉丁裔社区也高约20%。这些群体本来就承受更多来自车流和工业排放的室外污染，燃气灶让这种差距进一步扩大。

研究者强调，改善室内空气应该成为公共卫生的关键目标。电炉只是一个起点，但能让厨房变得更安全，让家庭成员的呼吸更轻松。

本文译自 Stanford Report，由 BALI 编辑发布。