每个人对咖啡的反应取决于基因

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我们中的大多数人在早晨都需要一杯咖啡来提神，但是有些人却需要更多(两到三杯)才会感到清醒。是什么原因导致了这种差异呢？答案可能隐藏在你体内。最近的研究表示，是基因使得每个人对咖啡的反应有所差异。

今年6月，兰格博士为咖啡科学信息研究所撰写的一份报告表示：根据人们代谢咖啡因(咖啡中的兴奋剂)的方式，大多数咖啡饮者可以被分为三大类。

咖啡因被我们喝进去后，不会停留在我们的身体里，而是在肝脏中被代谢。肝脏中用于代谢咖啡因的主要酶被称为CYP1A2，每个人的这种酶都有所差异，这取决于你的基因组成。而这种遗传变异性也会影响咖啡因与大脑受体的结合，这便影响了你在喝完一杯咖啡后会有什么样的反应。

兰格博士将人们大致分成以下三种：对咖啡因高度敏感：这些人只需要少量的咖啡因就会兴奋，并因此而难以入睡。他们的肝脏几乎在以蜗牛的速度代谢咖啡因，而他们的中枢神经系统只需要一点咖啡因就会进入高度警戒状态。一般来说，只有少数人属于这一类。对咖啡因常规敏感：这类人每天喝两到三杯咖啡也依然可以睡得很好，只要他们不在晚上引用咖啡。对咖啡因低度敏感：这类人能够很快地代谢咖啡因。他们每天都可以喝好几杯咖啡，甚至在夜间饮用也不会影响到他们的睡眠。为了让咖啡因使他们保持清醒，他们不得不喝更多的咖啡(健康专家提示最好不要超过5杯)。

兰格在一份新闻声明中表示：“人们常常会问我，为什么一杯咖啡能让他们保持清醒，而他们的伴侣在喝完五杯咖啡后仍然很容易睡着。答案就隐藏在我们的基因里，是我们的基因决定了我们对咖啡因的反应，就像它影响我们眼睛的颜色一样”。

本文译自 howstuffworks，由 Lough 编辑发布。