科学家评出最健康的100种食物 [下]

*某些种类的英文名对应多种译名，特别是辣椒类傻傻分不清楚，就附上原文名称

50. 豌豆
豌豆是蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，矿物质和水溶性维生素的极好来源。
营养评分：58

49. 豇豆
也叫黑眼豆。与许多豆类一样，碳水化合物含量高，含有比谷类更多的蛋白质。
营养评分：58

48. 奶油生菜
也被称为球生菜，包括波士顿生菜和围兜生菜。热量低。在欧洲很受欢迎。
营养评分：58

47. 红樱桃
未加工的酸樱桃(Prunus cerasus)。原产于欧洲和亚洲。
营养评分：58

46. 核桃
核桃含有相当高比例的α-亚麻酸，来自于植物的欧米茄-3脂肪酸。
营养评分：58

45. 新鲜菠菜
含有比其他沙拉蔬菜更多的矿物质和维生素(特别是维生素A，钙，磷和铁)。榜单后面还会出现菠菜，因为它的制备方式影响其营养价值。例如，如果在室温下储存，新鲜菠菜会失去营养价值，速冻保存的菠菜营养更高。
营养评分：59

44. 西芹
芹菜，香菜的亲戚。在希腊和罗马时期就很流行。含有一系列较高水平的有益矿物质。
营养评分：59

43. 鲱鱼
大西洋鱼是所有物种中排名最高的五大鱼类之一。富含ω-3脂肪酸，长链脂肪酸。
营养评分：59

42. 黑鲈
某类中等体形油性鱼类的通用名称。在地中海地区很受欢迎。
营养评分：59

41. 中国大白菜
营养评分：60

40. 水芹菜
芸苔Lepidium sativum，不要与豆瓣金莲(Nasturtium officinale)混淆。铁含量高。
营养评分：60

39. 杏子
一种'坚'果，含糖量相对较高，富含植物雌激素和抗氧化剂，包括类胡萝卜素β-胡萝卜素。
营养评分：60

38. 鱼子
鱼卵(鱼子)含有高含量的维生素B-12和ω-3脂肪酸。鱼子酱通常指的是鲟鱼子。
营养评分：60

37. 白鲑鱼
一种鲑鱼。油性淡水鱼种。常见于北半球。富含欧米茄-3。
营养评分：60

36. 香菜
富含类胡萝卜素的草本香料，可用于治疗消化不良，咳嗽，胸痛和发烧等疾病。
营养评分：61

35. 长叶莴苣
也被称为莴苣。叶子越新鲜，它们就越有营养。
营养评分：61

34. 芥菜叶
最古老的香料之一。包含sinigrin，它一种被认为可以预防炎症的化学物质。
营养评分：61

33. 大西洋鳕鱼
体形巨大，白色，低脂肪，富含蛋白质的鱼。鳕鱼肝脏是富含脂肪酸和维生素D的鱼油的来源。
营养评分：61

32. 牙鳕
与上面不同的物种，通常指与鳕鱼有关的北大西洋鱼类Merlangius merlangus。
营养评分：61

31. 羽衣甘蓝
绿叶沙拉植物。富含矿物质磷，铁和钙，以及维生素A和C.
营养评分：62

30. 芜菁BROCCOLI RAAB
不要与西兰花混淆。它具有较薄的茎和较小的花，在品种上更接近大头菜。
营养评分：62

29. 辣椒CHILI PEPPERS
茄科植物的辛辣果实。富含辣椒素，类胡萝卜素和抗坏血酸抗氧化剂。
营养评分：62

28. 蛤
富含蛋白质的贝类。最好煮熟食用，小心避免食物中毒。
营养评分：62

27. 甘蓝
另一种属于芸苔属植物的沙拉生菜。与羽衣甘蓝密切相关的无头甘蓝。
营养评分：63

26. 罗勒
传统上用来保护心脏的辣味甜草本。被认为可以抗真菌。
营养评分：63

25. 辣椒粉CHILI POWDER
植物化学物质的来源，如维生素C，E和A，以及酚类化合物和类胡萝卜素。
营养评分：63

24. 冷冻菠菜
富含镁，叶酸，维生素A和类胡萝卜素β胡萝卜素和玉米黄质的沙拉生菜叶。冷冻菠菜有助于防止营养物质降解，这就是为什么冷冻菠菜的等级高于新鲜菠菜。
营养评分：64

23. 蒲公英嫩叶
野菜，是维生素A，维生素C和钙的极好来源。
营养评分：64

22. 粉葡萄柚
粉红色品种的果肉是由于类胡萝卜素和番茄红素色素的积累效果。
营养评分：64

21. 扇贝
一种低脂肪，高蛋白质，脂肪酸，钾和钠的贝类。
营养评分：64

20. 太平洋鳕鱼
与大西洋鳕鱼密切相关。它的肝脏是富含脂肪酸和维生素D的鱼油的重要来源。
营养评分：64

19. 红球甘蓝
富含维生素。它的野生白菜祖先是起源于欧洲或地中海的海滨植物。
营养评分：65

18. 绿洋葱
被称为葱。铜，磷和镁含量高。维生素K最丰富的来源之一
营养评分：65

17. 阿拉斯加狭鳕
也称为眼角鳕鱼，脂肪含量低于1％。
营养评分：65

16. 梭鱼
一种行动迅捷的淡水掠食性鱼类。有营养，但孕妇应该小心汞污染。
营养评分：65

15. 绿豌豆
绿豌豆含有高含量的磷，镁，铁，锌，铜和膳食纤维。
营养评分：67

14. 柑橘
扁圆橙柑橘类水果。高糖，类胡萝卜素隐黄素是维生素A的前体。
营养评分：67

13. 西洋菜
在蔬菜中独一无二，它作为野生植物在流水中生长。传统上用于治疗矿物质缺乏症。
营养评分：68

12. 芹菜
芹菜干和芹菜腌制品可以当做调味品使用。维生素，矿物质和氨基酸的重要来源。
营养评分：68

11. 欧芹
干燥磨碎当做香料。高含量的硼，氟和钙对健康的骨骼和牙齿有益。
营养评分：69

10. 鲷鱼
一大类海洋鱼族，其中红鲷鱼最为著名。营养丰富，但可能携带危险的毒素。
营养评分：69

9. 甜菜叶
高钙，铁，维生素K和B族维生素(特别是核黄素)。
营养成分：70

8. 猪肉
B族维生素和矿物质的良好来源。猪肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不饱和，更健康。(妹想到吧)
营养评分：73

7. 唐莴苣
一种非常罕见的甜菜素食物来源，该植物化学物质被认为具有抗氧化和其他健康特性。
营养评分：78

6. 南瓜籽
包括其他南瓜的种子。铁和锰最丰富的植物性来源之一。
营养评分：84

5. 奇亚籽
含有大量膳食纤维，蛋白质，α-亚麻酸，酚酸和维生素的微小黑色种子。
营养评分：85

4. 比目鱼
唯一的比目鱼类。一般不含汞，是必需营养维生素B1的良好来源。
营养评分：88

3. 尖吻鲈鲉
大西洋深水鱼，有时被称为石斑鱼。蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。
营养评分：89

2. 番荔枝
果实肉质甜美，有白色浆粕。富含糖和维生素A，C，B1，B2和钾。
营养评分：96

1. 杏仁
富含单不饱和脂肪酸。促进心血管健康，并可能有助于预防糖尿病。
营养评分：97

基于科学研究：揭开食物营养景观的食物选择，排名和成本，发表在PLoS ONE。

来自食品与健康百科全书(2016)的营养见解，由Elsevier Science出版。

本文译自 BBC，由 majer 编辑发布。

简单概括下：多吃鱼肉总没错，现在肥猪肉又比牛羊肉健康了。各种辣椒各种吃法都很好。野菜生菜水果都有益。坚果瓜子有奇效。

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