健康
不要再吃这四种奶酪了
专家们已经确定：奶酪是均衡饮食的一部分。但并不是每一种奶酪都对健康有益。具体哪些对健康不利，后文将做介绍。
像卡夫单片这样的软质薄片奶酪就不可取，但在过去50年里，几乎所有小朋友都有吃过——比如上面有菠萝、火腿的夏威夷吐司。但那时人们还不知道，薄片奶酪里面含有的磷酸盐对人体有害。
磷酸盐有很多优点：让奶酪保持黄油般柔软，甚至不必放在冰箱里保存。这不挺好的么？人体需要磷酸盐。磷酸盐对许多代谢过程至关重要，如肌肉运动。磷酸盐也是牙齿和骨骼的矿物质基础。我们可以通过食物吸收磷酸盐。在肉类、豆类和坚果中都有许多天然的磷酸盐。但其中只有一半会进入血液，其余的则会被排出体外。
薄片奶酪包含致病的磷酸盐
糟糕的是，人工添加的磷酸盐并不天然。人工添加的磷酸盐是易溶的，因此会被身体完全吸收。那么问题在哪里呢？磷酸盐会改变血管的内壁，导致心脏病和中风。另外也会增加骨质疏松的风险，骨头会变脆。而且人的外表也会受到损害：皮肤和肌肉会老化得更快。
这些风险主要会影响不能通过尿液排泄磷酸盐的肾病患者。但对健康的人而言，磷酸盐也会损害心血管。
专家建议吃新鲜的食物，医生还要求在食物中更清楚地标记磷酸盐。磷酸盐通常用其他名称隐藏自身，例如熔盐，稳定剂或防腐剂。另外，许多磷酸盐隐藏在E编码之中[HW：E编号是欧盟对其认可的食品添加物编号，在食物标签上常能看到。]。薄片奶酪绝对令你回味无穷：但您应该停止食用。哪些该吃哪些不该吃，请看下文。
不要吃薄片奶酪
其实这个“奶酪”不应该叫“奶酪“，因为它含有添加剂如致病磷酸盐，因此绝对不能吃。也请小心大多数快餐店奶酪汉堡上的奶酪。
不要吃低脂奶酪
当心低脂类产品。大多数这类产品都含有有害健康的添加剂，以降低脂肪含量。
不要吃低钠奶酪
这在美国尤其常见，绝对是骗人的。同样适用于低脂和低糖产品，如果生产商减少一种配料，通常会添加添加剂来补上。
不要吃甜奶油干酪
奶油干酪本身并不该受到谴责，但如果里有很多糖，那就别吃了。它们含有糖和甜味剂，如疑似会引起癌症的阿斯巴甜.
可以吃茅屋奶酪
富含蛋白质，热量又低。可以吃！
可以吃巴尔马干酪
当然，这种意大利名物比其他的奶酪还要富含脂肪，但它具有鲜味(第五味“肉味”，“爽口”)，并能使所有的菜肴有一种完美的感觉。
可以吃埃曼塔奶酪这样的瑞士奶酪
瑞士奶酪只能有机生产。根据一项研究，有机奶酪比常规奶酪含有高出62％的ω-3脂肪酸。另外它也富含钙和蛋白质，埃曼塔奶酪就是这样制作的。