颠覆常识：吃更多盐不会更渴

长期以来，在人们的印象里吃更多盐会更口渴、喝更多水，但一项新研究发现事实正好相反。

该研究将为太空生活做训练准备的俄罗斯宇航员当做研究对象。它发现在二十四小时内，增加的盐摄入反而能让训练者变得没那么渴，宇航员的身体会开始节约用水并产生水。

来自美国和德国的科学家们认为，这不仅能够给为宇航员准备食谱的人带来帮助，还能让我们给治疗肥胖、糖尿病和心脏病带来更好的治疗方法。

这两个新研究分别专注于接受训练的宇航员和老鼠上。它们建立于来自范德堡大学田纳西医学中心的Jens Titze的老研究之上。

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Titze最先于1994年开始研究受训练的宇航员，他发现钠的含量与人们产生的尿液之间没有密切联系。

科学家们曾以为摄入更多盐会增加人们口渴的程度，并让我们喝更多水，这有利于平衡我们体内的钠平衡。

然而，Titze却发现这些训练者遇到的情况与之不符。两个最新的研究则进一步观察了这一经过。

首先，十名宇航员们需要在模拟的长期火星实验中，分别摄入6、9和12克盐，同时他们的饮食也会受到控制。

和预期一样：当宇航员们摄入更多盐分时，他们也会分泌更多盐。同时他们排出的尿有所增加，而体内的钠平衡则维持在稳定水平。

然而，他们摄入的水分却令人大吃一惊——当宇航员们摄入的盐分增加时，他们喝的水会有所减少。

更奇怪的是，这些接受训练的宇航员们表示，当他们食物里的盐分增加后，他们会觉得更饿，即便他们摄入的总体食物一样多。

第二个在老鼠身上进行的研究，则是为了弄清楚为何宇航员们摄入更多盐分和更少的水分后，会觉得更加饥饿。当然，老鼠摄入更多盐分后它们摄入的水分也会减少。

随着摄入盐分的增加，老鼠和宇航员体内的肾上腺糖皮质激素也会增加，这种激素影响着新陈代谢和免疫系统。

肾上腺糖皮质激素会分解肌肉蛋白，将其变为尿素。尿素通常协助废物排出体内，而在这种情况下它能够协助锁住水分。

科学家们先前曾认为盐里面带电荷的钠和氯化物离子会将水分拽入尿液中，但尿素却似乎阻止了这一过程。

换句话说，当人们摄入的盐分含量很高时，肾脏会为了维持水平衡而采取行动，留住水分。这样你才不必在吃了咸花生后喝更多水，你的身体已经为你做了类似的工作。

来自德国马克斯·德尔布吕克分子医学中心的研究员Friedrich C. Luft解释道：“自然显然已经找到一种方法，来留住会被盐分带走的尿。”

为身体释放水的过程也需要更多能量，这能够解释人们的饥饿感。在老鼠测试中，百分之二十至三十的老鼠摄入了高盐分食物。

那么我们能够从中学到什么呢？

首先我们会重新检查高盐饮食和体重增加之间的关系。如果我们没有喝更多水，那么高盐饮食会让人喝更多水从而导致体重增加的论调，可能就有点误导人了。

更重要的是，高肾上腺糖皮质激素也与二型糖尿病和肌肉减少有关，所以我们需要更了解高盐饮食的危害。

此外，尿素的功能也比我们先前想象的更加重要，它让我们知道了人体内水平衡的新途径。它也能让我们知道，去火星执行任务需要带多少盐和水。

最重要的还是盐可能并不会让我们喝更多水，是时候改写教科书了。

这些发现分别被发表在《临床研究杂志》上。

本文译自 Sciencealert，由 肌肉桃 编辑发布。