豆腐为印尼提供清洁能源

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在印度尼西亚的一些偏远小村庄中，燃料是个大问题。像天然气、木头之类的资源需要从外面运输进来，然后再分配到每个家庭。这个过程很漫长，许多家庭不愿意等好几周，而且这些燃料会产生大量的二氧化碳，加重全球变暖。

好消息是，这种陈旧的方式将被取代，代之以一种常见的食物：豆腐。

大家都知道豆腐是很美味的。但是在印尼，豆腐不只是一种食物，更是一种营生，成千上万的家庭式小作坊每天要生产大量的豆腐。

如今，当地政府主导了一项工程：将所有做豆腐剩下的水用来生产沼气，然后供应给每家每户。

这个系统是如何运转的？首先是生产豆腐。多少年来，豆腐都是相同的做法，过程简单但是耗时。简单来说，就是要浸泡然后研磨大豆，制出豆浆。经过过滤，蛋白质和油脂就被分离出来，然后在豆浆中加入混凝剂就形成豆腐了。当豆腐成形时，就可以切成块了。本质上，豆腐就是一种固态的豆浆。

尽管看起来操作过程简单，但是制作过程中需要大量的水，大概每公斤豆腐需要使用33升水。

研究人员发现，如果在这些废水中加入某种细菌就可以将废水转化为沼气。每天从各个作坊收集的废水被集中到一起，然后在里面加入细菌，随后就能产生沼气。

这个方法不仅为当地提供了绿色能源，而且合理地处理废水对环境也是很好的保护。在此之前，成千上万升废水排放到附近的河流中，污染了河流和下游的稻田。没有了废水的污染，水稻产量也上升了，难闻的气味也没有了。

有那么多好处，很多地方都希望能使用上这种绿色能源。但是政府没有能力一下子满足所有人的需求，只能按部就班的进行。

Kalisari有望成为第一个完全使用绿色能源的村庄。如果真能做到这一点，那么这个项目就能顺理成章地推广到其他地区，极大地改变当地的能源使用方式。

本文译自 Sciencealert，由 Vertebrae 编辑发布。