减肥
胖瘦与吃喝关系不大，是由体内的细菌决定的
节食没有用
伦敦大学国王学院的遗传学专家Tim Spector教授提出了一种新的理论。这种理论将推翻传统的减肥方法。Spector教授作为全球领先的科学家，研究了消化道内数万亿计的细菌，他发现有种神秘的力量可以控制人类的健康和情感，而现代的饮食模式不利于其发挥作用。
他的专业研究领域是双胞胎。近二十多年来,他一直在科学追踪11000个同卵双胞胎，通过检查他们的健康信息、生活方式和饮食习惯，试图发现环境和遗传因素对疾病的影响。
[-]
Spector教授认为现代饮食方式对消化道内的细菌生存不利
传统观念认为肥胖流行主要是因为摄入热量过多和运动过少，而Spector教授的新发现冲击了这种理论。
在实验中，Spector教授给予双胞胎每天额外摄入1000卡路里的热量，六周后发现他们的体重变化差异很大，有些人体重增加了13公斤，而其兄弟/姐妹体重只增加了4公斤，而他/她们的遗传和饮食完全一样。
显然卡路里并不是唯一的因素，那是为什么呢？
Spector教授认为是肠道细菌。他发现肠内微生物菌群的种类和多样性严重影响着人类健康。
“微生物对于我们的消化过程必不可少，”他说到，“而且它们也控制着吸收的热量，提供至关重要的酶和维生素，还可以保持我们免疫系统的健康。”
肠道微生物与心血管疾病、糖尿病和精神健康也有很大关系。
《饮食神话：有关吃喝的真实科学》一书的作者Spector教授认为，正确的饮食和锻炼方式可以改变个人的肠道细菌，从而给我们带来健康、快乐和苗条。
他同时认为当前肥胖流行归咎于肠道菌群失衡，问题的根源可能是现代饮食方式。
与我们的祖先相比，我们肠道内细菌的多样性正在减少。
[-]
作为研究的一部分，作者的儿子Tom同意十天只吃麦当劳。一周的垃圾食品饮食，让他增重4磅，肠道内有1300种细菌被消灭。
一万五千年前，人类每周的食品有150个品种。而如今人们每周只吃不到20种的食物，其中很多还是加工食品。
为测试现代垃圾食品对肠道细菌的影响，他招募他22岁的儿子做小白鼠，十天全以麦当劳为食，每天的食物仅限于麦乐鸡、巨无霸汉堡，还有就是冰淇淋和普通可乐。
到第6天Tom感到臃肿和迟钝，第8天餐后他开始流汗。他完成大学作业要花更多的时间。朋友们说他皮肤发黄，看起来不妙。实验结束时他体重增加了4磅，而实验第3天，他肠道内40%的细胞已经死亡。
[-]
肠道内细菌的艺术照。Spector教授认为是肠道内的“坏”细菌让人变肥
通过对4对双胞胎的研究，胖的与瘦的一对双胞胎肠道微生物有明显的不同，瘦的一个的肠道微生物要更丰富、更健康。
取自这对双胞胎的粪便被移植入小鼠的肠道，“结果非常令人惊讶，” Spector教授说到，“接受肥胖者粪便的小鼠迅速增肥16%。”
“这清晰地表明肥胖相关的细菌的确有毒，而且可以传染。这些有毒微生物可以在肠道内迅速生长，同时抑制其它微生物，使肠道菌群缺乏多样性。”
天生苗条？感谢你的肠道！
[-]
锻炼对心脏和大脑有益，同时也对肠道细菌有益。研究发现锻炼有益于肠道细菌的多样性。
如果有毒细菌可以让人发胖，那么有益细菌会产生相反的效果吗？
Spector教授的团队尝试使用一种名为Christensenella的细菌，将其移植入小鼠的肠道内，同时给予高脂饮食。效果惊人，小鼠发胖并不明显。但是如果应用在人类身上就不那么简单了，每个人的反应可能不尽相同，情况比较复杂，而小鼠实验前肠内细菌全部被清除。同时每个人的基因不同，对Christensenella的反应程度也不相同。
[-]
Tim Spector教授的新发现已经写入新书《饮食神话》
为了肠道，请多运动
Spector教授认为运动减肥效果并不明显，而且持续效果不长久。
相反地，对心脏和大脑有益，同样对你的肠道细菌也有益。
通过对3000对双胞胎的研究，发现运动可以增加肠道菌群的多样性。
营养学家们发现运动员的细菌多样性要比普通人更好，同时有更低的炎症水平。
根据2011年的一项研究报告：运动可以刺激免疫系统，从而传送化学递质到肠道微生物。
避免人工甜味剂
给实验小鼠喂食人类推荐剂量的人工甜味剂3个月，结果发现其细菌数量及多样性明显下降。
巧克力是好东西，特别是黑巧克力
Reading大学的一项研究给予可可提取物持续喂食4个月，结果发现消化道内益生菌水平明显上升，与此同时，有害菌及身体炎症水平有下降。
所以食用巧克力也许不会增重，研究发现巧克力颜色越深越好。牛奶巧克力中可可的含量只有黑巧克力的五分之一。