美国首家素食肉店

素食肉店这个名词听起来很矛盾，但不管你信不信，这类的场所即将在美国走红。在Kickstarter获得60000刀以上创业基金后，这家素食肉店将在明尼阿波里斯市开张，为素食主义者带来不含肉的“肉菜”。你可以在店内食用到不含肉的肋骨，培根，肌肉，香肠等等菜肴。

Siblings Aubry 和 Kale Walch正是这家特殊餐厅的老板。他们将关岛的美食与自己向往的素食主义生活态度连结起来，并结合世界各地的烹饪技术制造出各种口感和味道都很接近红肉的”假肉“。

”我们非常努力地制作拥有与肉类一样的口感，味道，营养的100%素食产品，而它们虽然有肉类的优点却没有吃肉对健康，动物和环境的危害。“，Siblings Aubry 和 Kale Walch表示。他们所提供的产品还有以下优点，包括了”小批量精制“，”纯手工“，”不含胆固醇“，以及“富含蛋白质”。

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“我们餐厅除了5道主打菜(烟熏肋骨，红烧牛肉，辣味香肠，博洛尼亚香肠和意大利香肠)以外还专门制作了一系列每周限定，比如枫糖烤培根，夏威夷肋骨，熏猪肉肠，斯卡伯勒鸡肉，啤酒肠，墨西哥辣肠，手撕猪肉，枫糖早餐肠。“他们补充道。

如果你对素食肉菜是怎么做成的感到好奇的话，他们的网站放出了一些菜品的食谱。面筋是这些菜品制作的主要部分，然后还需要各种调味剂比如番茄汁，营养酵母，酱油，红糖，橄榄油，红辣椒，花椒，甜菜粉以及盐的共同调制。

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据悉，店老板 Aubry 本人已经做了18年的素食主义者，并已花了10多年的时间来制造口味与关岛菜相似的素食。她将关岛菜的特色与世界各地的美食结合创造出了自己独特的菜单。

受到Aubry的启发，另一个店主Kale 很快也成为了素食主义这，并对研制营养丰富且美味的肉类替代品产生了浓厚的兴趣。由于之前一直是一个杂食者，所以Kale能准确地调制出味道和口感都更接近肉类的素食。

据悉，他们两人最早只是在明尼阿波里斯市的农贸市场贩卖这类食品，但却意外得到了素质主义者甚至杂食者的大欢迎。他们的这家素食肉店将于2015年正式开张，这家店从外表看起来应该很像一家普通的肉食店，有着各种冷柜出售各种肉菜。除了肉菜外，顾客还可在店内选购素食奶酪，面类，面包等等食品。

本文译自 odditycentral，由 luga 编辑发布。