我们价格高菜品烂服务差，但我们是好餐馆

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5年前我们开了Hirl这家当地罐头工厂，狭小的店面之前卖印度烙饼，那时的我们绝想不到，这么一家小破门面，竟然能够改变整个世界。工厂开创了垂直化整合的路子，制造和销售艺术品一般精心加工的果酱，很快我们就由一家工厂转型成为一家顾客盈门备受赞誉的餐馆，用全世界的美味招待顾客。虽然发展很快，也收获了许多赞誉，Hirl依然秉持着这个行业的两大原则。

1 Hirl只使用盖亚母亲(希腊神话中的大地女神)赐予我们的最新鲜的自然食材。

2 Hirl向真正的当地居民提供完全消费不起，没有一点吸引力的食物。

本店宗旨
经营一家餐馆可以说是最让人却步的抉择了，在餐饮业，60%的新餐馆开不到一年就倒闭，所以开餐馆之前最好清楚你自己在干什么，你不光要熟悉后厨，还要懂得和老练的会计沟通。好吧，在Hirl你很容易就能找到“Denny's”(美国一家廉价早餐连锁店)提供的食物，不过经过我们的异域风混搭，每餐的平均花费被提升到34美元，34美元你就能买到两块烤面包、两三个双面煎蛋和几根培根条，想试试么？

你肯定会喜欢我们的奶油土司配进口乳清干酪和自制杂交草莓酱、非笼养炒鸡蛋配一块牛乳发酵辣酱，当然，少不了我们的招牌煎五花肉越式法国三明治。任何一位18世纪的欧洲君主或者是不喜欢和穷人有眼神接触的现代城市居民都很适合吃这种复杂到没必要的大餐。

哦，别忘了花8美元购买我店的玻璃罐装美食家咖啡哟！为了持续我店推出的可持续用餐计划的可持续性，买回家的话下次来还能享受1美元折扣！如果你是第一次来Hirl用餐，我们是不提供塑料瓶装饮料和铝罐饮料的，之所以没有使用，是为了防止大群当地居民捡来维持家用。

您想想，生命如此短暂，你哪有那么多时间浪费在挑选餐馆上？为此，我们有自己的绿色可行性计划——在坚守罐装食品厂的根基的同时又采取较为温柔的手段(高价)将残酷无情的只懂得资本主义的当地居民赶跑。

本店理念
Hirl赞同一种理念：没有什么比传统更重要……我们遵循的传统是绅士之祖哥伦布的传统。老实说：你觉得你愿意让谁坐在你邻桌？是那个父亲靠着政府出让土地，才有钱盖自己第一家房子的102岁老太太？还是那个日裔美籍老鳏夫？他连自己家的房子在二战时候都被邻居“买”走，直到他从Manzanar俘虏营(美国关押日本战俘的地方)被放出来后才将房子还给他。还是《广告狂人》里饰演Sally Draper的小姑娘？记住，别直勾勾地盯着她看。样子□□一些。妈的，我让你别看呢……

为了让顾客们绝对满意我们会尽我们最大的努力，在我们看来没有什么比服务寻觅正宗美味的潮顾客更重要的事情了。这帮大爷面对的唯一坎坷只是担心前女友会不会把Netflix密码给改了，所以我们竭尽所能伪造出糟糕的用餐体验，让你们多体验一些人生中的苦难：点咖啡的时候，等你把所有咖啡品种都报一遍后，我们的咖啡师才会告诉你我们这里除了杏仁牛奶，别的什么也没有。餐厅里的桌子和椅子很小？那是因为这都是附近中学垃圾堆里捡来的。你说排队的人太多？我们用iPad应用Line Up让客人排成又细又长的队伍的，对，我们故意的。

本店未来
从一开始仅仅靠卖果酱给钱多的没地花的白人，到现在让一样的食客相信买水煮鹌鹑蛋是再普通不过的事情，Hirl的发展可以说一帆风顺，还没陷入过生意止步不前的泥潭。虽然我们卖的东西奇奇怪怪，但是Hirl始终没有忘记初心，我们的目标就是——卖本地人完全不感兴趣的食物。
本文译自 Mcsweeneys，由 王大发财 编辑发布。