健康
吃肉也不好了：红肉与乳腺癌之间的关系
[-]
一项新的研究表明：因放纵自己而去吃汉堡，牛排以及其他红肉的女性患乳腺癌的风险会稍高一些。
医生一直警告称，红肉饮食和诸如‘结肠癌’以及‘胰腺癌’之类的癌症有关联，但是现在还没有确凿证据能证明红肉在乳腺癌中扮演的角色。
其实，早在1991年的时候就有88000多名年龄在26岁到45岁之间不等的女性接受过类似的调查。而在最新的研究中，哈佛大学的研究人员重新分析了这次调查所得到的数据，结果显示，受试者红肉的摄入频率从一月一次到一天6次甚至更多之间不等。实验的结果最初是在2006年公布于众的，而且实验结果称吃红肉和乳癌之间有些许联系。新实验在承认了原有试验的基础上，还取得了一些新进展，并且试验还分析了吃红肉与不同种类的乳癌之间的联系。
科学家采用数字化的模型对实验进行了处理，对于那些吃大量红肉的女人，科学家估计在未来的20年中，每1000名女性中就有6.8例人将患乳腺癌。当然，研究人员也不排除其它可能有关的因素。
发达国家的女性患乳癌的机率为12.5％。
科学家猜想也许是红肉中的蛋白质加速了细胞裂解促进了肿瘤增长，精加工肉品中的硝酸盐之类的化学物质就已经被归为了致癌物。
本次试验的受试者主要都是接受过良好教育的美国白人妇女，此次试验的实验者称，调查所得的结果在其他女性身上并不一定适用。美国国家卫生研究院对本次试验提供了资金上的支持，实验的结果则发表在了英国医学杂志的官网上。
英国乳腺癌慈善机构的高级官员Sally Greenbrook说：“这就凸显了健康饮食的重要性了”。她说女人们应该通过保持身材，运动，以及适当饮酒来降低自己患乳腺癌的风险。Greenbrook还说，现在还没有证据能证明红肉能引起乳癌，还有人说很难衡量人们的饮食。吃红肉和乳癌之间的联系显得微乎其微，牛津大学的癌症专家Valerie Beral指出，素食者患乳癌的机率并不比肉食者低。
美国癌症协会遗传流行病部的负责人Mia Gaudet称：“吃红肉看似和乳腺癌有内在联系，不过一个女性在20多岁左右的饮食习惯会对患乳腺癌有特别大的影响”。“女性在第一次妊娠之前，胸部仍处于发育之中，并且极容易受到致癌物质的影响”。
Gaudet自己是不吃红肉的，她说美国癌症协会推荐人们坚持以素食为主的饮食习惯。“在你变老或者是需要考虑癌症之前，你就得有一个健康的生活方式”。她说：“也许有时候人们该考虑吃些沙拉或者是蔬菜了”。
本文译自 Japantoday.com，由 仙剑守望者3 编辑发布。