转基因苹果切开后不会变黄

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对那些喜欢把苹果啃几口，之后剩下的一整天都把苹果放在厨房桌案上的人，这是个好消息：加拿大有一个名叫 Okanagan Specialty Fruits 的小公司正在研发一种就算被切开，放置过后也不会变成黄褐色的转基因苹果。当有些人充满期待地等着这种苹果上市时，作为一种 GMO（转基因生物）它自然也招来了批评之声。

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被命名为“Arctic Apple”（北极苹果），其不变黄的特性由一种被称作“RNA 干扰”的工序实现——这是一种高科技的基因工程，科学家们可以“关闭”生物体内某种基因的功能。在“北极苹果”的例子里，这种功能被关闭的就是产生多酚氧化酶（polyphenol oxidase）的基因，也就是让暴露在空气中的苹果果肉变黄的酶。

这种苹果据说有很良好的美容功效（是因为抗氧化么...）。自从该公司宣布将要推出这种苹果之后，来自各个阵营的批评之声就不绝于耳，持反对意见的阵营包括环保组织，（苹果）果农，以及一些普通的消费者。还有的说，这种苹果让消费者们很难分辨它们是否还新鲜，这可能会有损人们的身体健康。

Andrew Pollack 在纽约时报上解释说：

...但是代表了美国整个苹果产业的美国苹果协会（U.S. Apple Association）,反对种植这种苹果,一些来自其它产业的代表们也给出了类似的意见.他们说,虽然他们并不认识食物基因改造有危险,但是,但是这无疑会改变水果在人们心目中自然又新鲜的印象——来自“一天一个苹果，医生远离我”和“苹果派”的印象。

“我们认为现阶段让这种苹果进入市场，对整个苹果产业和消费者的利益不利，”来自美国华盛顿州（也是美国果树种植最多的地区）美国西北园艺联盟的会长 Christian Schlect 说。

据悉美国农业部将开展为期60天的，关于这些转基因苹果的公众评论期。

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公司的创始人和董事长 Neal Carter 称，这种不会变黄的苹果可以促进苹果的销量——在上世纪80年代苹果年销量为每人每年20磅，而现在的数据是每人每年16磅。不仅如此，他还说，“对很多人来说，（一次性吃掉一个苹果）太多了。比如说，在一个派对或者会议上，如果你拿着一个大碗，碗里装满了整个的苹果，估计没人敢拿；不过，如果是一个盛满了切片苹果的盘子，估计人人都会那上几片来吃。”

在该公司的网站上贴出了一篇很长的文章，向消费者和各界人士说明这种不变黄的苹果的优点，全文猛击我。本文译自 : iO9 ，由 keep_beating 编辑发布。