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山药嘛，大家都知道。洗干净之后，用那个磨子把它磨成泥，就变成了黏黏滑滑的面糊状物体。你可以往里面加乱七八糟的，比如卷心菜丁、肉丁、葱末……啥都行，根据你自己的喜好放。
然后往里面打一个鸡蛋，这样它就具备了足够的粘稠度，可以一勺一勺摔进平底锅里煎了。
出来之后的成品外皮酥脆，内里软滑～
//看得我都饿了，弄东西吃去
(Serious Eats)
