健康
大蒜可能是控制血糖与胆固醇的秘密武器
研究表明，定期食用大蒜有助于降低血糖和胆固醇水平。
无论是新鲜切碎、撒在食物上还是油中浸泡，定期在饮食中加入一些大蒜都能有效控制血糖和胆固醇。
中国东南大学和西藏民族大学的研究人员对22项包含29个随机对照试验的研究进行的荟萃分析证实，食用大蒜与降低血糖和某些类型脂肪分子的水平有关。
葡萄糖和脂质是人体的关键营养物质，提供能量和各种构建块的基础。现代饮食往往会导致过量摄入这些物质，增加健康问题的风险。许多其他生活方式选择，如饮酒和锻炼习惯，也会影响体内的糖和脂肪水平。
“在健康个体中，葡萄糖和脂质代谢是精确调节的，”研究人员在他们的论文中写道。“葡萄糖和脂质代谢紊乱可能导致多种慢性疾病，包括动脉粥样硬化、糖尿病和脂肪肝。”
大蒜长期以来一直与健康相关，之前的研究已将其与脂质调节和血糖水平联系起来。综合研究结果，团队证实了这些影响依然是正面的。那些饮食中包含大蒜的人被发现血糖水平较低，长期血糖控制指标更好，所谓的“好”胆固醇(高密度脂蛋白，HDL)较多，所谓的“坏”胆固醇(低密度脂蛋白，LDL)较少，整体胆固醇水平也较低。
有趣的是，甘油三酯水平似乎没有受到影响。
数据不足以证明直接的因果关系——即我们可以通过食用更多的大蒜来直接降低心脏病风险——但这种关联强烈地暗示，这种常见的草药可能是管理我们的血糖和脂质水平的美味方法。
更多研究和更集中的研究可能有助于明确到底发生了什么。这项荟萃分析覆盖的试验时间从三周到一年不等，并包括使用几种不同形式的大蒜：生大蒜、陈年大蒜提取物和大蒜粉片剂。
“结果显示，大蒜对人体血糖和血脂有有益的影响，并且这种关联具有统计学显著性，”研究人员写道。
至于这种关联存在的原因，研究人员认为，大蒜中的不同活性成分通过多种方式起作用，包括减少氧化应激——这是一种细胞磨损，可能导致心血管疾病等问题。
大蒜还含有一种名为大蒜素的抗氧化化合物，之前已被证明与血糖、血脂和肠道微生物群的管理有关。很可能是多种效果的结合导致了这里显示的结果。
很明显，我们的饮食对我们的健康前景有很大影响，不论好坏。现在，有更多的理由将大蒜加入我们应该包含在饮食中的食物清单。研究人员写道：“[这项研究]为开发针对糖脂代谢相关疾病的天然产品提供了新思路。”
本文译自 ScienceAlert，由 BALI 编辑发布。