减肥
蛋白质调控：肥胖的重要机制
概要：
人体对蛋白质摄入的调控非常敏感，如果摄入的蛋白质被现代饮食中的脂肪和碳水化合物稀释，身体会增加食物摄入量以获取足够的蛋白质。这种通过增加热量摄入来获取蛋白质的机制，加之工业加工食品的普及，与生命周期中蛋白质需求的变化，共同导致了肥胖流行。需要整合性方法来研究各种因素的相互作用。只有将营养素置于整体环境中分析，才能找到可持续的干预措施来控制肥胖。这项研究支持蛋白质杠杆效应是一个重要机制，提供了新的视角来理解肥胖产生的复杂原因，为预防肥胖流行的策略提供了参考。
研究发现，越来越多的证据支持蛋白质调控假说作为驱动肥胖的重要机制。
与许多其他物种一样，人类对蛋白质的摄入进行了比其他任何膳食成分更强烈的调节，因此如果蛋白质被稀释，食物摄入量会出现补偿性增加。该假说认为，现代饮食中脂肪和碳水化合物丰富的加工食品稀释了蛋白质，导致能量摄入增加，因为身体试图满足其对蛋白质的自然需求，直到摄入足够的蛋白质为止，这样就会摄入不必要的卡路里。
这篇论文是去年十月在伦敦举行的皇家学会讨论会上产生的，现已发表在《皇家学会B：生物科学哲学交易》杂志上。论文指出，观察、实验和机制研究越来越多地支持蛋白质调控作为驱动肥胖的重要机制。
作者们概述了涵盖蛋白质食欲机制的已发表研究，以展示蛋白质调控效应如何与工业加工食品环境和生命周期内蛋白质需求的变化相互作用，增加肥胖风险。这些变化包括特定生命阶段(如绝经期过渡)对蛋白质需求的变化，以及与活动水平或能量消耗的变化(例如退役运动员或年轻人向更久坐的生活方式转变)的综合影响。
由于数据表明儿童和青少年也存在蛋白质调控效应，作者们讨论了在受孕前或早期生活中接触高蛋白饮食(例如通过一些婴儿配方奶粉)可能会导致日后对蛋白质需求增加和对低蛋白质加工食品更易感的潜在影响。
世界卫生组织宣布肥胖是人类面临的最大健康威胁，作者们认为需要关注综合方法，研究各种因素在肥胖中的相互作用，而不是将它们视为竞争性解释。这也将帮助研究人员和决策者了解如何推动该领域的发展，并确定哪些原因可能与应对不断上升的肥胖流行病最相关。
作者总结道：“只有将特定营养物质和生物因素置于更广泛的背景中，我们才能希望找到可持续干预肥胖和相关并发症的关键点。”
本文译自 medicalxpress，由 BALI 编辑发布。