极端的低碳水低脂饮食可能会影响预期寿命

概要：

一项针对日本人的长期研究发现，极端限制碳水化合物或脂肪的饮食可能影响预期寿命。研究表明，男性碳水化合物摄入过低与更高的死亡风险相关，而女性碳水化合物摄入过高也与更高死亡风险相关。另外，女性较高的脂肪摄入量反而与较低的死亡风险相关。研究分析这可能与两性差异的代谢方式有关。结果提示人们不应追求极端的低碳水低脂饮食，而应保持饮食的平衡。虽然这类饮食可带来短期益处，但从长远来看，可能会增加死亡风险，这一发现值得人们重视。

发表在《营养学杂志》上的一项新研究表明，极端的碳水化合物和脂肪摄入量会影响预期寿命。来自日本名古屋大学研究生院的Takashi Tamura博士带领的研究人员发现，男性碳水化合物摄入量较低以及女性碳水化合物摄入量较高与更高的全因死亡率和与癌症相关的死亡率有关。此外，女性摄入更高脂肪可能与更低的全因死亡率有关。

研究结果提示人们应该追求饮食平衡，而不是极端限制碳水化合物或脂肪的摄入量。

虽然低碳水化合物和低脂饮食正成为促进体重减轻和改善血糖水平的流行方法，但这些饮食对预期寿命的长期影响并不明确。有趣的是，西方国家最近的研究显示，极端的碳水化合物和脂肪摄入习惯与更高的死亡风险有关。然而，仅有少数研究探索了这些关联在东亚人群(包括脂肪摄入量相对较低、碳水化合物摄入量相对较高的日本人)中的影响。

为了评估碳水化合物和脂肪摄入量与死亡风险的关联，作者对81，333名日本人(34，893名男性和46，440名女性)进行为期9年的随访调查。使用食物频率调查表估算每日碳水化合物、脂肪和总能量摄入量，并将碳水化合物和脂肪摄入量计算为占总能量摄入量的百分比。

研究还评估了碳水化合物摄入质量(即精制碳水化合物与最少加工碳水化合物的摄入量)和脂肪摄入质量(即饱和脂肪与不饱和脂肪的摄入量)，以检验食物质量对死亡风险的影响。

结果发现，总能量摄入量中碳水化合物占比少于40%的男性出现明显更高的全因和与癌症相关的死亡风险。这种趋势无论是精制碳水化合物还是最少加工碳水化合物都存在。

另一方面，在随访5年或更长的女性中，碳水化合物摄入量占总能量摄入量65%以上的女性出现更高的全因死亡风险。在女性中，精制或最少加工碳水化合物的摄入与死亡风险之间没有明确的关联。

在脂肪方面，脂肪摄入量占总能量摄入量35%以上的男性出现更高的与癌症相关的死亡风险。研究还发现，男性不饱和脂肪摄入量较低与更高的全因和与癌症相关的死亡风险有关。相反，女性的总脂肪摄入量和饱和脂肪摄入量与全因和与癌症相关的死亡风险呈负相关。作者得出结论，这一发现并不支持高脂肪摄入对女性长寿有害的观点。

Tamura博士指出：“仅在女性中观察到饱和脂肪摄入量与死亡风险呈负相关这一发现，可能部分解释了两性之间差异的原因。”“另一种可能是，除脂肪以外，脂肪食物来源中的其他成分可能是观察到的女性脂肪摄入量与死亡率之间的负相关负责的。”

这项研究非常重要，因为限制碳水化合物和脂肪的摄入，如极低碳水化合物和低脂饮食，目前正作为一种针对改善健康(包括代谢综合征的管理)的流行的节食策略。然而，这项研究表明，低碳水化合物和低脂饮食可能不是促进长寿最健康的策略，因为其短期利益可能会被长期风险所抵消。

总体而言，在男性观察到低碳水化合物摄入量与死亡率呈不利相关，而在女性观察到高碳水化合物摄入量与死亡率呈不利相关，然而高脂肪摄入量可能与女性较低的死亡风险有关。研究结果提示个体应该仔细考虑如何平衡饮食，确保从各种食物中获得能量，同时避免极端化。

本文译自 medicalxpress，由 BALI 编辑发布。