过量的果糖代谢解释了肥胖与相关疾病流行的原因

肥胖及其相关代谢性疾病对现代社会健康造成了毁灭性影响。科罗拉多安舒茨医学中心的新研究将这些疾病与一种自然进化的重要生存途径关联起来，这种途径帮助动物为缺乏食物的时期做准备。

“这是一篇深入探讨一种假说的综述，该假说将自然置于体重增加的核心，检查果糖如何通过降低活跃能量而与其他营养素有不同作用。”科罗拉多大学Richard Johnson教授说。“我们确定了果糖最近发现的一种生存功能，即在资源稀缺时储存燃料。这被称为‘生存开关’。”

果糖是一种简单糖，是水果和蜂蜜中的主要营养成分。然而，在西方饮食中，果糖的主要来源是白糖(蔗糖)，它由果糖和葡萄糖结合而成;以及高果糖玉米糖浆，它由果糖和葡萄糖的混合物组成，测试表明人类通常稍微喜欢果糖多一些，因为它比葡萄糖更甜。

如今，这些“添加糖”约占总能量摄入量的15%，有些群体的摄入量可高达20%甚至更多。

果糖也可以在体内从葡萄糖生成。这发生在葡萄糖水平(即底物)过高时，如糖尿病时，摄入高血糖指数碳水化合物后，以及高碳水化合物饮食下。

Johnson教授和同事提出，果糖通过降低活跃能量来破坏线粒体，以不同于其他营养素的方式起作用。他们的结果显示，果糖刺激食欲并降低静息能量代谢，有点像动物准备冬眠。此外，结果显示果糖的摄入可导致体重增加、胰岛素抵抗、血压升高和脂肪肝，以及其他许多代谢相关问题。

“这项工作全面阐述了一种特定碳水化合物果糖可能在导致肥胖和糖尿病方面起核心作用。”Johnson教授说。“这是一个非常令人兴奋的新假说，它统一了其他假说，指出果糖在肥胖发生中的特定作用。”“我们还可以追溯到我们的祖先，以及从冬眠动物身上了解果糖如何在我们体内引发这种‘开关’。”

研究结果发表在《英国皇家学会学报 B》上。

本文译自 Excessive Fructose Metabolism Explains Obesity and Epidemics of Obesity-Associated Diseases: Study | Sci.News，由 BALI 编辑发布。