如何在家里种蘑菇

图：waifu-diffusion

你应该见过在野外生长的蘑菇。 也许你曾在森林徒步时看到过一些蘑菇，或者在雨后的院子里发现菌类。 野生蘑菇很常见，但很难知道如何鉴别，更别说哪些是致命的。

而且你也不想弄错吧。 吃了在森林里找到的毒蘑菇会让你生病；有些蘑菇甚至会致命。 但如果你是野生菌类的爱好者，有一个安全的选择。 那就是自己种！

很容易就能在家里种出美味的蘑菇用来烹饪。 而且你不需要花坛、甚至不需要院子，也不需要阳光直射 (实际上光线越暗越好)。你只需要一个蘑菇种植套装。当然，这比从商店买蘑菇要麻烦一点，但它们的味道更好，因为它们是你自己种植的。

什么是蘑菇种植套装？

蘑菇通过散播孢子来繁殖。 孢子最终会变成菌丝体，菌丝体是真菌的大量分枝管状丝状物， 有时看起来像白色的绒毛。 这些是实际的菌落。

蘑菇种植套装只是将其复制在一个盒子里，很容易在家里设置。 你不需要任何经验就可以使用它们。 盒子里预先装满了已经定植的孢子，这样蘑菇就可以“结果”了。你会看到培养基上被它们覆盖。 像这样的工具包可以让你更多地了解蘑菇的生命周期，以及它们喜欢什么样的环境，而不需要大量的前期成本。

“种植蘑菇相当容易”，亚特兰大SouthernCap蘑菇公司的老板Evan Vatave说。 “关于蘑菇最令人兴奋的事情是看着它们生长。 我最喜欢种植的是猴头菇。”

套装最大的缺点是一旦菌丝体用尽，你就不会得到更多的蘑菇了。 这意味着你最多只能收获一到两次。 请记住，虽然套装很容易上手，但并非每一种蘑菇都有相同的难度。 有些蘑菇比其他蘑菇需要更长的时间，或者需要特别的照顾。

你也可以在户外的原木上种植蘑菇，但这会更难一些。 你必须找到正确的原木，并为蘑菇接种。你需要在原木上钻孔、插入塞子，然后封住孔。 你会得到更多的蘑菇，因为原木可以连续生产多年，但它们可能需要一年的时间才能收获第一批蘑菇。

你可以从套装中种出什么蘑菇？

目前，人们认为大约有一万种蘑菇。 但这些蘑菇中有多少是可以安全食用并不确定。 可以肯定的是，套装中的许多品种是安全且容易种植的，包括平菇、香菇、猴头菇、金针菇(包括 cremini和 portobello)和灵芝(用于泡茶)。

对于没有耐心的种植者， Vatave推荐粉红色的牡蛎菇，它们长得非常快。 “如果你买了一个种植套装，你可以在一周内收获它们。”

以下是新手可以在家里种植的蘑菇的分类：

平菇：这是最容易在家里种植的蘑菇。 它有几个品种，包括灰色、白色、黄色、粉色和大喇叭。
金针菇：像portobello这样的金针菇也很容易种植。 它们在65华氏度(18摄氏度)的巴氏灭菌肥中生长旺盛，而不是在盒子或原木上生长。 大约10天你就可以看到你的第一批蘑菇；大约4到6周，它们就会变成最成熟的状态。
香菇：这些蘑菇在种植套件中需要10天才能成熟，但在原木上需要几个月才能成熟。 香菇块很容易变干，所以它们应该一直保持湿润。
猴头菇：这些蓬松的白色蘑菇在超市很难找到，所以在家里种植是最好的选择。 它们比金针菇和牡蛎难种植一些，但你应该在一个月内就可以从完全繁殖的、随时可以结果的蘑菇块中吃到美味的蘑菇。

“其他种类的蘑菇，比如平菇，需要更长的时间(将近5个月)才能成熟” ，Vatave说。 羊肚菌也需要很长的时间，有时需要3到5年。

当你在家里种植蘑菇时，要把它们放在阴暗、潮湿的房间里，如果你有地下室，就把它们放在地下室里。 它们喜欢70华氏度(21摄氏度)左右的温度和良好的空气流动。

大多数蘑菇种植套装最多只能收获一两次。 提供最好的生长条件会让蘑菇长得更好。

本文译自 HowStuffWorks，由 BALI 编辑发布。