若充分利用城市空间，在城里种植黄瓜、土豆和生菜，产量可比农村高3倍

现在有一个对农业的未来来说，非常重要的发现。研究表明，在城市里种植黄瓜、土豆和生菜等作物，可比农村种植的产量可高出3倍。

目前，全球15-20%的食物出自城市，其中包括5-10%的豆类、蔬菜和块茎。但是我们需要更多的数据来确定膨胀的城市是否能够自给自足。

随着全球的城市化趋势，新研究背后的团队希望调查城市农业作为改善粮食安全、复原力和可持续性方法的可行性。

兰开斯特大学环境科学家弗洛里安·佩恩 (Florian Payen) 说：“尽管它越来越受欢迎，但我们对都市农业仍所知不多，比如产量是否与传统农业相似。

他们选出200项早前的研究——涵盖 53 个不同的国家和 2000 多个数据点——该团队分析后可得到部分明确的结论。至关重要的是，分析涵盖了“灰色”空间(如道路和屋顶)以及绿色空间(如公园和分配地)。

就哪些城市空间最适合作物种植而言，没有明显的最优解。然而，研究表明，某些类型的作物特别适合某些种植方式。

例如，水培蔬菜(如西红柿)和绿叶蔬菜在水培环境中产量很高。

研究人员发现，生菜、羽衣甘蓝和西兰花等食物更适合垂直种植。该研究还表明，对于某些类型的农产品，城市农业将更有效。

“令人惊讶的是，室内空间和室外绿地的整体产量几乎没有差异，但作物类型对不同灰色空间的适用性存在明显差异。你不能在一个五层或十层的建筑里每层都种上苹果树，尽管我们确实找到了一项研究，成功地像这样每层种上小麦。”

尚不清楚的是，城市农业的成本效益如何。运行气候控制环境以种植粮食和雇用所需员工的成本都是需要考虑的因素。

发展都市农业可能会带来很多好处——从更好地应对下一次全球疫情到降低食品生产的环境成本——现在我们有了一些关于它的可行性的可靠数据。

进一步的研究可以着眼于某些城市农业技术的推广路径，以及城市污染如何影响农作物的质量。还有很多东西需要探索，但现在有了坚实的地基。

“这是第一步。”佩恩说，“这就是这个数据集的优势，让规划者和政策制定者能够看到投资屋顶花园或温室是否值得，或者水培系统是否会更好。”

该研究已发表在《地球的未来》上。

https://www.sciencealert.com/surprise-discovery-shows-some-crops-grow-better-in-cities-than-on-farms