未来 咖啡可能会变成昂贵、稀缺的饮品

按现在的气候变化趋势，全球会失去一半以上最优良的咖啡种植地。巴西是目前世界上最大的咖啡生产国，其最适合种植咖啡的土地将减少79%。

这是瑞士科学家最近一项重要的发现，他们的研究评估了气候变化对咖啡、腰果和鳄梨的潜在影响。这三种作物都是重要的全球贸易作物，主要由热带地区的小农生产。

咖啡是迄今为止最重要的贸易作物，预计2022年的收入为4600亿美元(3440 亿英镑)，而鳄梨和腰果的收入分别为130 亿美元和60亿美元。虽然咖啡主要用作刺激性饮料，但鳄梨和腰果是被广泛食用的粮食作物，富含单不饱和植物油和其他有益营养素。

新研究给出的主要信息是，气候变化可能会导致目前种植这些作物的主要地区的土地数量显著减少。反过来，这可能会影响世界各地的种植者和消费者。

迄今为止，大多数关于气候变化对粮食未来影响的研究都集中在温带地区种植的小麦、玉米、马铃薯和油籽等主要主粮作物上。

这反映了气候科学家倾向于关注气候变化对温带生态系统的潜在严重影响，特别是温度和降雨模式的改变。

相比之下，对占全球陆地面积约40%的热带生态系统的关注较少，超过30亿人在这些土地上谋生，预计到 2050 年代将增加多达10亿人。

热带地区还维持着巨大的生物多样性，有种植许多重要作物的地区，这些作物为庞大的人口提供收入和食物。

填补了空白的最新研究，一项重要创新是检查土地和土壤参数，以及温度和降雨模式等纯气候因素。这使他们能够更细致地预测未来的趋势，气候影响可能会因土壤pH值或质地等因素的变化而改变某些热带地区种植作物的适宜性。

这项新研究补充了最近对油棕的其他研究。就人类营养而言，油棕仍然是最重要的热带作物之一，帮助养活超过 30 亿人。

回顾几项关于气候变化如何影响油棕疾病发病率和总体死亡率的建模分析。明确的结论是，树木死亡率可能会在 2050 年后显著增加，甚至会消灭美洲的大部分油棕作物。

此外，预计整个东南亚树木茎腐病的发病率将急剧增加。

总的来说，这些研究开始揭示气候变化和相关因素对热带作物的影响的惊人程度和复杂性。重要的是，影响不会均匀分布，一些地区甚至可能从气候变化中受益。

例如，中国、阿根廷和美国的部分地区可能会变得更适合种植咖啡。

因此，我们有必要适应持续的变化，如将特定作物的种植转移到气候影响更温和的不同地区。然而，无论采取何种缓解措施，许多热带作物似乎都将在未来变得更加稀缺，从而变得更加昂贵。

https://www.sciencealert.com/after-2050-coffee-is-likely-to-be-in-short-supply-and-more-expensive