特定食物会引发和加重痤疮吗

许多人在青春期和成年后都会出现痤疮。经典说法是，一些食物，如巧克力，会加重痤疮。但这有道理吗——饮食真的能影响痤疮吗？

下面是5位皮肤病学、痤疮学和微生物学专家给出的解释。

什么是痤疮？

痤疮是一种皮肤病，皮肤下的毛囊被堵塞，可能导致出油和长斑。它最常影响年轻人，可出现在面部、背部和胸部。

我们怎么知道饮食是否会使痤疮恶化？

有多种方法来研究饮食和痤疮之间的关系。皮肤病学专家格雷戈里·德罗斯特博士描述了一项研究，"2009年1月至2020年4月的系统回顾，[其中]作者评估了42项观察性研究和11项干预性临床试验，发现多种饮食因素与痤疮有关。"

“观察性研究"是指简单比较两组人的研究，在当前情况下，是指饮食风格不同的人。干预性临床研究 "是指要求一组人改变他们的饮食，并测量其对痤疮的影响。

总的来说，审查得出的结论是痤疮和饮食之间有关联，但干预性研究比观察性研究发现的关联更弱。

每项研究都有自己的注意事项。例如，一些观察性研究源于人们的日记。

德罗斯特博士说："营养研究在很大程度上依赖于饮食回忆，这充满了局限性、偏见和混杂变量，因为人们往往会少报'坏'食物，多报'好'食物，同时对成分和份量也不精准。一些对基于饮食的研究的批评者甚至声称，这些研究没有遵循科学方法，应该被视为伪科学。"

哪些食物与痤疮有关？

意大利那不勒斯大学的痤疮专家加布里埃拉·法布罗奇尼教授说："高血糖负荷饮食和频繁饮用乳制品，特别是全脂和脱脂牛奶，是建立饮食与痤疮之间联系的主要因素。"

高血糖负荷(GL)意味着含有碳水化合物的食物在体内迅速分解。这些包括含糖食品和饮料、白面包和大米。

德罗斯特博士补充说："促进痤疮的因素包括高GL食物、乳制品、脂肪类食物和巧克力，而保护痤疮的因素包括脂肪酸以及水果和蔬菜的摄入。"

饮食如何可能导致痤疮？

西俄亥俄大学的皮肤科医生杰瑞·谭说："高升糖指数的食物可以提高胰岛素和胰岛素样生长因子1的水平。这两种激素可以增加皮脂的分泌，并将皮脂的成分转为更有利于炎症的成分。"

皮脂是一种由皮肤中的皮脂腺制造的油性物质。

还有哪些因素影响痤疮？

马萨诸塞大学的皮肤微生物学专家凯利·哈斯博士说："痤疮的病理生理学是多因的(在很大程度上仍然是未知的)，所以饮食的改变可能不会对所有的病例都有效。"

痤疮与激素水平有关，激素水平在青春期、月经周期和怀孕期间会有变化。它也来自遗传和对药物或化妆品的反应。

https://www.sciencealert.com/does-dairy-and-other-foods-actually-cause-acne-here-s-why-it-s-tricky-to-tell