见识一下浙大研究员发明的可变形扁平意大利面条

诚所谓，水滴石穿，积沙成塔。生产生活中某些细微的改进，有可能带来不菲的环境收益。

这就是为什么科学家们创造了扁平的意大利面，它们在包装和运输方面更有效率，且一旦放入锅中就可以展开成形。

食品包装贡献了巨量的垃圾。例如，在美国，食品包装和食品垃圾几乎占所有固体消费垃圾的一半。但科学家估计，扁平包装的面条可以减少高达60%的面食包装，因为它消除了不同形状的面食，如管状的通心粉和螺旋状的意大利面，在包装时包含的所有空气空间。

受空间和资源节约型平面包装家具的启发，浙江大学的数字制造研究员叶涛(音)和同事创造了可改变形状的扁面条。

在过去的实验中，扁面条上的凹纹在浸入水中时导致面条自发地变形为三维形状。所以研究人员利用计算机和物理实验来找出控制形变的方法。这样在包装、运输和存储时，意面是扁平的；烹煮的时候，则可以演化出各种形状。

锡拉丘兹大学生物力学工程师Teng Zhang解释说："凹槽的一面比光滑的一面扩张得少，导致面条变形。”

变形后的面条会上演一场相当精彩的表演——当它遇水膨胀时，沿着凹槽面扭曲蠕动，就像一朵展开的花或扭动的蠕虫。

(Morphing Matter Lab/Carnegie Mellon University)

扁平的意大利面也可能比预先成型的意大利面煮得更快，所以更加节能。研究人员发现，他们的面食在大约7到12分钟的烹饪过程中就完成了转变-与经典意面的烹煮时间相同。

卡内基梅隆大学的机械工程师姚莉宁(音)："原则上，我们预计这可以适用于各种可以在水中膨胀的食物，包括食品凝胶——如明胶甜点，或日本和菓子——以及其他基于面粉的面条。

她对制作出更多创造性形状的可能性感到兴奋，如为庆祝活动制作装饰性的花朵形状。

"它让人们重新思考如何烹饪和消费食物，同时节省包装和运输的资源。"姚说，"这种面食可以迅速部署到灾难现场，甚至对太空旅行也有价值。航天飞机上的空间可是非常宝贵的。"

这些类似折纸的技术也可以应用于其他有用的材料，如3D打印的水凝胶，在医学——从药物输送到诊断性生物传感器——以及在机器人方面有有巨大的潜力。

这项研究发表在《科学进展》上。

https://www.sciencealert.com/watch-flat-pack-noodles-twist-into-shape-like-moving-organisms-for-greener-pasta-dishes