在国际空间站陈了一年的5000欧元一瓶的柏图斯波美侯葡萄酒

味道像玫瑰花瓣。闻起来像篝火。杯中液体闪耀着焦橙色的色彩。那是什么酒？在太空中呆了一年，柏图斯酒庄的波美侯Petrus Pomerol葡萄酒，一瓶5000欧元。

波尔多的研究人员分析了从国际空间站送回来的珍贵饮料和梅洛和赤霞珠葡萄作物。

他们于周三公布了初步结论——主要内容是，失重并没有破坏葡萄酒，且似乎给葡萄作物带来了活力。

组织者说，这是一项长期项目的一部分，让地球上的植物暴露在新环境压力下，使它们对气候变化和疾病有更强的适应能力，并更好地了解葡萄酒的陈年、发酵和发泡过程。

今年3月，他们举行了一次独一无二的名酒品鉴会。12位行家品尝了经历过航空旅行的名酒，与一瓶留在地窖中的同年份葡萄酒，盲品。

"我的眼里噙满了泪水。"安排实验的公司——太空货运无限公司的首席执行官兼联合创始人尼古拉斯·高姆告诉美联社。

在国际空间站上，酒精和玻璃通常是被禁止带上去的，所以在旅途中，每一瓶酒都被装在特殊的钢筒内。

葡萄酒专家、葡萄酒刊物《Decanter》的撰稿人简·安森说，留在地球上的葡萄酒尝起来"比上过太空的葡萄酒要年轻一些"。

德国弗里德里希-亚历山大大学(Friedrich-Alexander-University)的生物学家迈克尔·莱伯特(Michael Lebert)博士说，对葡萄酒的陈年过程进行化学和生物分析，可以让科学家们找到一种人工陈年优质葡萄酒的方法——他是该项目的顾问。

另外，空间站里的葡萄藤，尽管光照和水分有限，但它们不仅存活下来，而且比地球上的生长得更快。

研究人员表示，一旦确定了原因，就可以帮助科学家在地球上培育出成长更快的葡萄，并为在太空中种植葡萄和酿造葡萄酒的工艺铺平道路。

波尔多葡萄酒制造商委员会的克里斯托夫·夏托(Christophe Chateau)对这一研究表示欢迎，认为"对行业来说是件好事"，但他预测，未来还需要十年或更长时间才能投入实际应用。

"波尔多葡萄酒，它的独特性来源于它的历史，但也来自于它的创新，而我们永远不应该停止创新。"

不过，现在对于普通地球人来说，主要的问题是：太空葡萄酒的味道如何？

研究人员表示，12位品酒师各有反应。一些人观察到了"液体中焦橙色的反光"。其他人则嗅到了腌制皮革或篝火的香气。

"对我来说，留在地球上的，还是比较封闭，单宁多一点，年轻一点。而上过太空的，单宁已经化了，更多芬芳。"安森说。

但无论是酒窖里的珍品，还是上过天的名酒，她说："它们都很棒。"

https://phys.org/news/2021-03-cosmic-mouthful-tasters-savor-fine.html