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提供外卖食品的商家，若提价则差评会增加
企业要当心：外卖或外卖食品价格上涨意味着负面评论的增加，以及声誉的下降。
来自圣路易斯华盛顿大学和哈佛大学的两位商业研究员分析了价格和平台用户好评之间的关系——主要依据Yelp交易平台从2013年成立到2019年1月的在线订单数据和买家评论。
他们发现：评价会根据价格进行调整，而(评价的变化)和商品的具体质量无关。
他们的研究展示了在统计和经济上都具有显著意义的结论：价格上涨1％，平均评级就会下降3％-5％，这是定价决策与声誉之间的负相关。
他们写道：“若考虑把平均价格变动约3-9％，则后果就十分巨大了。”
他们的论文即将刊发在《管理科学》上。
华盛顿大学奥林商学院(Olin Business School)战略助理教授奥伦·雷舍夫(Oren Reshef)说：“传统直觉表明，价格和声誉之间存在正向关系，通常以信誉良好的企业的商品溢价形式出现。但是，价格上涨对声誉的直接影响却很少有人关注。我们在检查同一家企业的不同价格水平时，发现了负相关关系。”
Reshef说：“我们的结果进一步厘清了价格对销售的负面影响的范围——高价格会从多种角度降低需求，之前是单纯的价格供求关系，现在则知道，价格更高会降低评价，导致声誉损失，进而损失客户。这在网购中尤其突出。”
“结果告诉我们有关评级机制的价值以及如何解释它们。在线评级可能不是在刻画客观质量，而是在服务或产品产生的净值或盈余。我们认为，为了提供更好的服务，平台管理人员在设计评价机制和推荐系统时应考虑到这一点。”
作者尝试进一步厘清影响消费者评级行为的其他机制。他们发现，高定价令初次用餐的消费者更加不快——他们或许因为价格而提高了对食物预期。
这也表明，定价和评价的负相关不是源于回头客对商家提价行为的惩罚。
这种价格声誉关系可以为其他许多消费领域，包括亚马逊，Airbnb，淘宝等业务带来启示。
而且，对不起，我们还不知道降价是否能带来正面的评价，主要是因为我们很少看到降价的情景——即便有所谓的降价，也是令人生疑的，谁知道商家是不是早已事先提价了。
https://phys.org/news/2021-01-menu-prices-decrease-restaurant.html