健康
研究发现：吃鱼有助预防空气污染对大脑的影响
翻译：Fogo
原文：https://edition.cnn.com/2020/07/15/health/eating-fish-protect-brain-air-pollution-wellness/index.html
你也许已经买了一个空气过滤器装在车里和家里， 不妨在自己体内也增加一道预防空气污染的屏障。新的研究显示，体内屏障不用去电器行，去趟菜市场就能买得到。
每周吃一到两份鱼或海洋贝类或能帮助老年妇女摄入足够多的Omega-3脂肪酸，从而对抗空气污染对大脑的影响，研究结果发表在美国神经科学院院刊《神经科学》杂志上。
位于纽约的哥伦比亚大学流行病学和妇产科教授Ka Kahe 博士在一次新闻发布会上说，“已证明Omega-3脂肪酸可抵抗衰老的大脑中的炎症并维持大脑结构，并可减少由铅和汞等神经毒素引起的脑损伤。”
“因此，我们探索了Omega-3脂肪酸是否可以对另一种神经毒素(空气污染中发现的细小颗粒物质)直到保护作用。”
食物和大脑健康
该研究的研究对象是70多名白人妇女，她们生活在空气污染程度高的地区。其中血液中Omega-3脂肪酸含量最低的人大脑萎缩量最为严重。
为了进行这项研究，研究人员计算了这些妇女平均每周吃多少鱼，测量了她们血液中的omega-3脂肪酸含量，并根据她们的家庭住址确定了三年来平均受到空气污染影响的程度。
然后，他们给参与者进行了脑部扫描，以测量海马区和白质，海马区是与记忆有关的大脑部分，白质的功能是帮助在整个大脑中发送信号。
研究人员发现，鱼类中的omega-3脂肪酸的可以在这些妇女衰老的同时保持白质的数量和海马区的尺寸，并可能防止空气污染的潜在毒性作用。
这项研究的主要作者，哥伦比亚大学欧文医学中心的博士后研究员Cheng Chen告诉美国有线电视新闻网(CNN)，需要更多的研究才能确定这些结果是否可以推广到更广泛的人群。
“我们的研究是众多有关健康生活方式，如健康饮食以减少空气污染的不利影响的研究项目之一，” Chen说,“普通人群仍然需要遵循政府推荐的一般性建议。但是我可以说，即使只增加少量omega-3脂肪酸或鱼类的摄入，也会对研究对象人群有益。”
但是在您冲往海鲜城，研究人员建议您先和您的医生谈谈是否需要在饮食中增加鱼的选项。
烘烤或烤制的脂肪含量较多的鱼，例如野生鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼和金枪鱼，是omega-3的最佳来源。但是炸鱼没什么效果，因为先前的研究表明，油炸可能破坏omega-3脂肪酸。
空气污染对肺部以外器官的影响
Chen说，这项研究是一项更广泛的妇女健康与记忆研究的一部分，该研究以前发现，生活在室外空气中微粒含量较高的地区的老年妇女的脑白质含量较小。
脑容量变小和白质流失随着衰老过程而自然发生，但是环境毒素会使问题更加严重，因为释放到空气中的微粒是神经毒素——对大脑来说是个坏消息。
纽约长老会和威尔·康奈尔医学中心的阿尔茨海默氏病专家，神经病学家Richard Isaacson博士说：“空气污染的关键在于污染颗粒是如此之小，它们可以被吸入肺部。”他并未参与这项研究。
Isaacson解释说，“尚不清楚空气污染为什么会对认知功能有特别影响”，但是之前的研究发现，进入肺部后，空气污染物中的毒素可以通过血液在分散到全身。
通常，大脑受到“血脑屏障”的保护，它实质上是大脑的紧急门禁系统，可以保护大脑免受血液循环中的毒素的侵害。 但是空气污染物可以越过这一屏障。
Isaacson说：“这些污染物微粒非常小，可以通过血脑屏障，引起神经炎症和认知能力下降。”
大脑白质对于组织大脑灰质各个部分之间的信号传输至关重要，类似于电话线。 当白质减少或发炎时，这些传输渠道就会中断。
Isaacson说，由于omega-3脂肪酸的抗炎特性和对大脑中白质的保护作用，采用富含omega-3的饮食“对于希望长期维持大脑健康的人来说是明智的做法”。他补充说，有必要进行进一步的研究，以确定这一研究成果是否对所有年龄和性别的人同样有效。
他说，人们的认知能力下降由不同因素引起，因此“取决于他们的危险程度，omega-3可能不足以产生决定性影响。” “没有任何一种神奇的东西或特定数量的omega-3或鱼油可以彻底阻止人们的认知能力下降。”