在烧烤上，气烤毋庸置疑地完胜

炭烤好？喜欢吃炭烤的是老寿星吃农药，活腻了吧？不知道烟熏释放的多环芳香烃吗？有些人装不懂，说名字里带芳香两个字可能就是炭烤独特香味的来源吧。香不香的我一时半会儿不好说，但化合物里带苯环的可基本上都是不好惹的主，这还是多环。这么说吧，一个环就好比一个qiang子儿，你是想多吃几发？

我喜欢烧烤，可我绝对支持气烤，电烤虽然最高温度差了点，就算个削弱版本的气烤小弟吧，也要支持。喜欢炭烤的你告诉我你在哪儿烤？跟家里制造有害烟雾毒害妻小父母？您这是嫌新家甲醛不够浓郁，想锦上添花？好吧，你说我们去户外烤，就您那点精力和时间一年能折腾几回户外烧烤？炭烤最麻烦的就是一大堆破事，事前事后的，小年轻谈对象都没这么麻烦。一家五口人出去，开车一小时，堵车一小时，找地方一小时，支架子生火等炭火温度上来又是一小时。要这样赶在中午吃上烤肉，那得早晨6点起床，7点出发才赶得赢吧？现在全世界气候变化形势如此严峻，刚过去的2019年北极圈的格林兰和西伯利亚野火频发，亚马逊、中非、澳大利亚野火刚退去或好转，你就来制造火头，排放温室气体，你能不给全人类添麻烦吗？烤肉2小时，吃肉30分，收拾2小时，回家后你还有精力交公粮吗？好容易逮到个周末不好好逛街购物看电影下馆子制造GDP，尽想着省钱往外面跑，钱是没花多少，可也没见你对经济做点贡献啊。

你跟我说炭烤好，又是低温闷烧，又是木炭味，烟味，逼得隔壁孩子馋疯了用筷子串肥皂在炉子上烤。你知道个鬼,就焖炉那230℃的“高温”，你指望你能吃到焦脆的外层？你知道专业牛排馆是怎么烤牛排的吗：先上煎锅大火猛煎，把最外层焦化了，这叫热封。这样牛肉的肉汁才能被尽可能地保留在肉里。专业的气烤炉头温度能达到650℃，能在最短时间里把宝贝牛肉给烤得外焦里嫩。而且人厨师还不用营业时间里一直保持旺盛的炭火，客人有需求一开气烤炉就行。

彼母之，提到那个说炭烤好的姓王的我就来气，前几天此人还在朋友圈发炭烤叉烧的图。你们想想这人是什么用心，装逼显摆还算好的，最气人的是给看不给吃，活活把人气死。炭烤就和你们这帮装B畈一样，全是上个世纪，哦不，是人类祖先的旧技术。你们还一个个争先恐后当旧时代的孝子贤孙，白胡子都在说玩新时代没有能载我的船后没多久就挂了，你们一个个的还想着给阿尔法南方古猿开瓜。

新时代我们需要更新的烤肉方式，有人说太阳能烤肉，这个要看，温度够高也不是不能考虑。但目前最成熟的技术就是气烤了，就像汽车里的燃油车和电动车。我这么说，炭烤党是不是有豁然开朗，痛改前非的觉悟了呢？欢迎你们加入气烤大家族。