走进科学
“糖潮”其实并不存在
在我们的认识中，如果你吃了一袋糖果或者狂饮一大杯苏打汽水后，你可能会感觉到“糖潮”，也就是糖所带来的温暖的满足感。但根据一项最新研究，事实恰恰相反。这项研究被科学家们发表在《神经科学与生物行为评论》杂志上，他们进行了数十项关于糖的摄入及其对人们情绪影响的不同研究。他们发现，糖并不能改善任何方面的情绪，如果有的话，糖实际上会让你感到沮丧。
柏林洪堡大学的康斯坦提诺斯·曼坦茨博士说道：“糖可以改善情绪的观点在流行文化中影响广泛，以至于全世界的人们都通过饮用含糖饮料来提高警觉或战胜疲劳。而我们的调查结果非常清楚地表明，这些说法并没有得到证实。如果糖对情绪有影响的话，它也只可能会让你感觉更糟。”
这项荟萃分析研究审查了31项不同的研究，其中涉及了1250多名参与者，研究了可溶性碳水化合物(包括糖和淀粉)对情绪各个方面的影响，包括愤怒、警觉、抑郁和疲劳等。
与那些服用空白安慰剂的人相比，大多数人在吃了糖后半小时内就开始感到疲倦和劳累，一个小时后，糖会让大多数人开始降低警觉性。似乎在我们吃糖后，大脑奖赏系统中的任何神经触发器都是非常短暂的，不会带来任何实质性的满足感或幸福感。
研究人员认为，这个观点不仅仅是错误的，还可能是导致肥胖和糖尿病的一个因素。华威大学的合著者伊丽莎白·梅勒教授说道：“我们希望，我们的研究结果将大大有助于消除‘糖潮’的错误观点，并为公共卫生政策提供信息，以减少糖的消费”。
合著者桑德拉·斯纳姆莉博士补充说道：“近年来，肥胖、糖尿病和代谢综合征的患病率一直在增加，这突显出我们需要循证饮食策略(以证据为基础的饮食策略)来使生活方式变得更加健康。我们的研究结果表明，含糖饮料或零食并不能快速‘补充燃料’，从而让我们感觉更清醒”。
本文译自 iflscience，由 Lough 编辑发布。