@ 2019.04.01 , 15:00

健康食品羽衣甘蓝会影响甲状腺功能,是真的吗?

毫无疑问,羽衣甘蓝是一种很好的健康食品。它和西兰花、花椰菜沾亲带故;只需一小把即可为您提供超过200%的维生素A,以及近700%的维生素K。

它还含有特定的植物化合物,可以帮助预防某些癌症。

但在某些情况下,甘蓝可能不如你想象的那么健康。例如,如果一次食用量过高,它可能会与甲状腺功能相冲突。

它含有一种名为progoitrin的化学物质,会干扰甲状腺激素的合成,并且基本上阻断了甲状腺吸收履行正常功能所必需的碘元素。这可能会导致血糖水平和体重波动。

然而,也不必太过担心,因为要想亲身体验到这些负面影响,你要吃下非常非常多的甘蓝——远远超过一餐的饭量。

如果您有甲状腺功能减退的症状,对于是否可以食用甘蓝的问题,请咨询专业医生或营养师。

如果您经常吃羽衣甘蓝,那么请确保食用前清洗干净。环境工作组(EWG)刚刚发布了今年的“Dirty Dozen”清单,上面是检出农药残留的农产品。

研究发现,与美国超市货架上几乎所有其他产品相比,羽衣甘蓝的农药残留量最高。

根据美国国家医学图书馆的数据,大约60%的羽衣甘蓝样品被检测为Dacthal阳性,Dacthal被列为C级人类致癌物——意味着存在致癌的潜在性证据,但需要更多研究来确认。

EWG毒理学家Alexis Temkin说:“我们很惊讶羽衣甘蓝含有这么多杀虫剂,但测试结果是明确的。”

“水果和蔬菜是每个人日常饮食的重要组成部分,当谈到一些常规种植的农产品,如羽衣甘蓝时,选择有机食品可能是更好的选择。”

本文译自 sciencealert,由 majer 编辑发布。

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