树洞 No.5782727

一百根铅笔 发布于

泡馍那个馍其实是硬面饼,泡的时间短泡不开,时间长了成糊糊,肉汁浸不到饼里,所以寡淡无味。我觉得最适合泡的是饼丝,饼丝进碗就浸满汤汁,在洛阳喝牛杂汤配饼丝是我的最爱。
肉夹馍也都是饼,比泡馍那个稍软点,但也好不哪去,偶尔遇到脆掉渣的饼还挺不错,但肉一律没什么滋味,淡出鸟。吃过最好的肉加馍实在山东一个沿海城市,柔软的大馒头浸透肉汁,大块肥肉的香味至今回味无穷。
以前为了不让食物坏掉太快,象山东干煎饼陕西的干饼,以前菜少用辣子下饭,渐渐成为传统风俗,不是多好吃,只是习惯了

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