医学
辛辣零食会引起胆囊疾病吗？
根据新闻报道，田纳西一名少女在吃了大量的辣味零食以后需要接受胆囊手术。但导致她胆囊疾病的元凶真的是这些辣味零食吗？
根据当地媒体WREG报道，现年17岁的Rene Craighead在一周内吃了4包像是特辣Cheetos和Takis的辣味零食。WREG报道说，之后这名少女就感觉“肚子不舒服”，需要接受胆囊手术了。这名少女的母亲的名字也是Rene,她相信她女儿的病因就是因为太爱辣味零食了。
“她太爱吃这些了。每次我出门她都会跟我说，‘帮我带回来点辣的Takis或者辣薯片’，”这位母亲告诉WREG说。“她会吃大袋的，而且还会带到学校吃。”
专家表示辛辣食物本身不是引起胆囊疾病的已知风险因素，但是像是薯片这些多脂食物确实是风险因素。(胆囊是位于肝脏下方的一个小器官，会储存和释放胆汁来帮助消化脂肪。)
“据我所知，辛辣的食物并不会引起胆囊疾病，”来自俄亥俄州立大学Wexner医疗中心的外科助理教授Sabrena Noria医生说。“但是膳食脂肪的摄入绝对是一个会引发胆囊病症的风险因素，而且有一些辣味零食有着很高的脂肪含量。”比如说，特辣Cheetos里每28克就含有11克的脂肪，Takis Fuego薯片每30克中有8克脂肪。
Noria告诉Live Science说：“很可能是因为薯片导致的胆囊病症，但事实是因为食用了大量的薯片。”
迈阿密的Nicklaus儿童医院的儿科胃肠病专家Carrie Firestone Baum医生，她表示吃辛辣的零食是否会导致胆囊病症还是未知数。但是她表示辛辣的零食会导致胃炎，或者刺激胃黏膜引起胃痛。
“我们经常会遇见，一周吃了好多袋辣味薯片的青少年抱怨说他们的肚子疼，”Baum告诉Live Science说。因此，她建议要限制一下每个人最多只能吃多少袋辛辣的零食。
Buchanan公共关系代表Takis公司向WREG发表了一个声明：
“我们向所有人保证，Takis是安全无害的，但要作为均衡饮食的一部分适度享用。Takis的所有原料都完全符合美国食药监局的规定，而且每种口味的原料都详细列在了包装袋上。记得每次在吃之前都要看一下是几人份的。”
而特辣Cheetos的生产商Frito-Lay也发表了如下声明：
“在Frito-Lay，食品安全永远是在首位，我们生产的食品除了符合各项食品安全法规之外，还符合我们自己严格的质量标准。有一些消费者可能对辛辣食物比别人更加敏感，可以根据个人喜好选择不辣的零食。”
本文译自 Live Science，由 Diehard 编辑发布。