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死亡辣面，辣到失聪
credit: 锐景创意
尝试辛辣食物已经成为了一种极限挑战运动，但一名美食视频博主却为此付出了惨痛的体验，长达2分钟的失聪。
去年年底，美食博主Ben Sumadiwiria发布了一段自己在印尼吃“死亡辣面”的视频。他说：“疼痛一直烧到了我的耳朵眼，感觉像是被堵住了。”他的YouTube中还分享了一些他的朋友们吃面条的视频，视频中他们满脸通红，簌簌流泪。
辣椒为何会造成短暂的失聪呢？目前尚没有确切的医学解释，但可能与嘴巴、喉咙和耳朵间的复杂联系有关。
Sumadiwiria在印尼吃的死亡辣面中有100条捣碎的鸟眼辣椒，也称泰国辣椒。平均每个小的鸟眼辣椒的辣度是10万-22.5万斯科维尔辣度单位，比墨西哥辣椒还要辣45倍。(目前记录的最辣的辣椒是南卡罗来纳辣椒和龙息辣椒)
Sumadiwiria表示他非常爱吃辣，他自己也会制作辣椒酱和泡菜辣椒。但尝试死亡辣面是他最痛苦的经历，吃的他汗流浃背，浑身发红。他在视频中说：“我什么都听不见了！”他不得不一头扎进水槽里，企图缓解被辣椒支配的恐惧。
辣椒中产生热的化合物是辣椒素，它能够保护植物免受真菌的感染。辣椒素会刺激人体细胞，尤其是口腔、咽喉、胃和眼睛粘膜。少量的辣椒素会引起灼烧感，因为细胞上的疼痛受体会对刺激物产生反应。随着浓度的增加，身体也会做出反应，会产生鼻涕和大量的眼泪，试图在人体和辣椒素之间形成屏障。身体会释放啡肽抑制疼痛，有时会使口腔感到麻木。
新泽西州罗伯特·伍德·约翰逊大学的耳鼻喉科医生Michael Goldrich表示，正是因为这种麻木感，辣椒素有时会被用来缓解慢性疼痛。首先，它会出现疼痛和灼烧感，但很快就能抑制疼痛的神经。
2012年，新墨西哥州立大学的园艺师和辣椒专家Paul Bosland在接受采访时表示，摄入极高含量的辣椒素可能导致喉咙和嘴巴里起水泡。粘膜牺牲表层细胞以缓冲深层次的疼痛。
在吃了辛辣食物时候，有以下几个原因可能会让人感觉失聪。Goldrich表示，连接喉部和耳朵的耳咽管有助于平衡内耳的压力。当你吃辛辣的食物产生大量的鼻涕时，这可能会阻塞耳咽管，人们就会觉得自己的听力下降了。同样，当你患重感冒时，也会感觉所有的声音好像是被棉絮包裹着。
另一种解释是，对三叉神经过度刺激可能会导致听力丧失。洛约拉医学的耳鼻喉科主任、听力损失专家Sam Marzo表示，三叉神经控制脸嘴的感觉和运动，它连接着负责传播听觉信息的耳蜗神经。
患有偏头痛的人有时会暂时失去听力，因为过度刺激三叉神经会改变供给耳蜗神经的血管的渗透性。刺激三叉神经会导致耳蜗神经血流的变化，这也正是为什么Sumadiwiria吃了死亡辣面后出现了短暂的失聪。
当刺激消退时，听力逐渐恢复。但一些血流对耳蜗神经的改变会造成永久性的损伤，如果失聪的感觉没有消退，最好还是去看医生。
不过有时辣椒素也会保护而不仅仅是损坏听力。Goldrich表示，针对许多癌症有效的化疗有一种副作用，会损害耳朵里负责感知声波的毛细胞。一些早期的研究表明，辣椒素可以保护毛细胞，防止听力丧失。但并不清楚为什么辛辣的化合物会产生这种效果，研究正仍在进行中。
本文译自 livescience，由 镜子大王 编辑发布。