Geek
在南极洲发现了一块有106年历史的水果蛋糕
如果你想知道冰箱里的水果蛋糕能保存多久，那就想想南极洲水果蛋糕的奇妙例子吧。
CREDIT:Antarctic Heritage Trust
这种普通的点心在这个星期被南极遗产信托机构的成员发现，他说这块蛋糕的历史可以追溯到1911年冰原远征时。
这支被Robert Falcon Scott带领的小组企图成为第一支到达南极的队伍。
他们之中无人生还。
好吧，除了这块水果蛋糕。不仅如此，南极遗产信托机构的人称这块点心的状态“极好”。
事实上，它被纸所包裹着并且放在原来的锡罐里，它就好像昨天才刚从现已解散的Huntley & Palmers饼干公司的装配线上打包下来一样。
吃它却是另一回事儿了。如果想让它回到我们的现代文明中，这个组织得对它进行进一步的防腐处理，例如使用稳定化学品电池。
似乎没有人想知道，如果这块古老的水果蛋糕被还原为一种新鲜的状态，会发生什么。
毕竟我们都知道，把在冰里发现的古老物品融化了会发生什么。(John Carpenter曾经拍过这类电影。)
从这块水果蛋糕身上，我们能学到些什么？
长期以来，人们都认为水果蛋糕对“死亡”免疫，它享有“最后的点心”的声誉。
事实上，这取决于你是如何喜欢水果蛋糕的，你是喜欢湿润的、柔软的还是喜欢干燥的呢？这种点心简直就是长寿的楷模。
食品健康研究人员Ben Chapman告诉《北卡罗莱纳国家新闻》：“‘所有这些干燥和甜蜜的成分都有我们所说的“低水活性’，这意味着它们的水分很少。低水活性非常重要，因为许多微生物，包括那些通过食物传播疾病的细菌，都需要水分来进行繁殖。”
Chapman说：“实际上，这使得大多数水果蛋糕都有极大的储存稳定性，所以它们在很长一段时间内都可以安全食用，很长很长的时间。但它们的口感可能很差。”
至于对南极远征军来说——尽管成员们陷入了绝望的困境，可能正在挨饿，但似乎每个人都拒绝了水果蛋糕。
这似乎是一个循环，想想你的水果蛋糕为什么还被你放在冰箱里吧。它可能会被你永远的放在冰箱里也说不定。
本文译自 mnn，由 Jasminebluee 编辑发布。